導語：推薦5道家常菜，适合孩子吃，葷素搭配營養均衡，孩子常吃長得快

時間過得很快，轉眼已經到了五一，也意味着夏天快來了，春天要走了。相信很多家長都知道春天是孩子長個子最快的季節，也正在努力地給孩子改善飲食，那麼現在到了春夏交替期間更不能放松，抓住春天的尾巴。推薦5道家常菜，适合孩子吃，葷素搭配營養均衡，孩子常吃長得快！春夏進補不知道怎麼做？快來看看吧，照着做準沒問題。

第一道菜——豌豆蝦仁滑蛋

準備少許豌豆、适量大蝦、三個雞蛋。豌豆剝好沖洗一遍。大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，加料酒、生姜絲、鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。雞蛋打進碗裡，加少許鹽攪散，再加少許水待用。若口味淡的話，隻給蛋液裡加鹽就行。

鍋内加水，煮開後把豌豆倒進鍋裡，煮到熟透撈出，控水待用。

熱鍋涼油倒入蝦仁，炒變色後倒入豌豆，快速翻炒幾下，然後倒入蛋液，等待到稍微凝固時用鏟子慢慢推動，讓未凝固的蛋液流下來。

不斷推動到雞蛋完全凝固，再稍微翻炒兩下，豌豆蝦仁滑蛋就做好了。

這道菜有葷有素，孩子見了很愛吃，而且營養豐富，常吃給孩子補鈣補充蛋白質，營養均衡長得快。

第二道菜——西藍花菌菇蝦丸湯

準備半顆西藍花、适量白玉菇、适量蝦仁。最好用新鮮蝦，畢竟是給孩子吃，食材好才營養高。

蝦仁剝出來後去掉蝦線，沖洗幹淨加料酒、生姜絲抓拌幾下，腌制十分鐘。

腌制後去掉生姜絲，把蝦仁放進料理機，打成泥狀，然後加鹽、蛋清攪拌，一直攪拌到黏性最大為止。

西藍花剪成小朵，清洗兩遍，白玉菇去掉根部洗淨後切兩段。

鍋内加少許油，燒熱後放入姜絲、蔥段爆鍋，再倒入清水煮開，調小火用勺子舀一點蝦泥放進鍋内。

全部浮起來時放入西藍花、白玉菇，煮兩分鐘後放鹽、雞精調味。這道湯鮮香可口，營養豐富給孩子吃很合适。

第三道菜——豇豆炒肉絲

豬瘦肉清洗後切成肉絲，加水抓洗一遍，擠掉水分加鹽、胡椒粉、生抽抓拌均勻，再加少許水抓拌。

水分吸收後加少許澱粉，裹上薄薄一層粉漿，再加少許食用油混合，腌制十分鐘。

豇豆去掉兩端，洗淨後切成小段，開水入鍋焯水，正好斷生時撈出，過涼水待用。

熱鍋涼油倒入肉絲滑炒，變色後盛出。

鍋内留底油，燒熱後放入少許生姜絲、蒜末，能吃辣的放點辣椒段，炒香後放入豇豆翻炒。最後倒入肉絲，加少許鹽、生抽翻炒，豇豆炒肉絲就做好了。

第四道菜——紅燒排骨鹌鹑蛋

排骨剁小段後清洗兩遍，再浸泡一個小時，去掉排骨内的血水，洗淨後放進鍋裡，加料酒和生姜片焯水，撇去浮沫後撈出待用。

鍋内加油，倒入排骨炒幹，再加生抽、紅燒醬油、冰糖翻炒，炒上色時加生姜片、蔥段、八角、香葉、桂皮，稍微炒兩下加開水。

大火煮開轉小火焖煮。鹌鹑蛋在另一個鍋煮熟，涼水泡幾分鐘，去掉外殼洗淨。

待排骨煮熟後放入鹌鹑蛋，再加少許鹽調味，焖煮十分鐘，最後大火收汁即可。

鹌鹑蛋是一種營養極高的蛋類，富含卵磷脂、蛋白質，給孩子經常吃助力成長。

第五道菜——冬瓜肉片湯

豬裡脊沖洗後切成薄片，加水抓洗幾遍，去掉肉片中的血水。

擠掉水分後加生姜絲、鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。冬瓜洗淨去皮去掉内瓤，切成薄片。

鍋内加油，燒熱後放入少許姜絲，爆鍋後倒入冬瓜翻炒，再加水煮到冬瓜熟透。

最後放入肉片，快速用筷子攪散，煮至變色後加鹽、胡椒粉調味，撒點蔥花即可。

這道湯非常簡單快捷，想喝湯又不想費事的時候可以這麼做，清淡鮮香又不失營養，很适合孩子吃。

以上五道家常菜，做法都很簡單，你學會了嗎？快動手制作吧，讓孩子吃得香長得快。

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