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水滾肉片怎麼做

生活更新时间:2025-04-02 15:06:03

水滾肉片怎麼做?裡脊肉鹽切片，加入雞精、胡椒粉切、生抽、料酒、雞蛋清用手抓勻；，我來為大家講解一下關于水滾肉片怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

水滾肉片怎麼做

裡脊肉鹽切片，加入雞精、胡椒粉切、生抽、料酒、雞蛋清用手抓勻；

肉片加少許玉米澱粉，用手抓勻，腌制30分鐘，腌制入味；

腌制的時候，準備青菜，豆芽、白菜、上海青洗淨，白菜切小段備用；

鍋裡燒水，放少許油和蚝油，依次放入豆芽、白菜、上海青，煮熟撈出：

鍋裡水到掉，起鍋燒油。鍋裡放入蔥頭、蒜、辣椒爆香，加1勺豆瓣醬，炒出紅油，加火鍋底料，加入适量清水，最好是高湯；肉片一片片放入鍋中，煮至發白的時候翻動，肉片不能煮太久，大概煮1分鐘；

肉片碗裡放入辣椒面、蒜末、辣椒、蔥花；

鍋洗淨，燒幹，鍋裡燒油，放入花椒，花椒炸一下稍微變色立刻關火，油和花椒分次倒入肉片上；

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