近兩年，蘇打水悄然走紅。與其他飲料相比，蘇打水熱量低，口味多樣，還紛紛冠以“無糖”“0脂肪”等名号，成為不少人喜愛的飲品。随着天氣轉熱，這種飲品的銷量更是一路飙升。與此同時，一些關于蘇打水“特殊功效”的傳言，如抗氧化、養胃等也開始刷屏朋友圈。然而，蘇打水真的有那麼神奇嗎？

大品牌紛紛入局蘇打水市場

“蘇打水比碳酸飲料健康，而且跟純淨水比起來還有味道，口感也不膩。”消費者武女士告訴中國食品安全網，她喝蘇打水已經近5年了，每年夏天都要囤兩箱放在冰箱裡。“現在超市銷售的蘇打水品牌越來越多，甚至有種挑花眼的感覺。”

據了解，蘇打水品類細分為天然蘇打水和合成蘇打水，二者分屬于包裝水和飲料，是不同類别的産品。目前市場上以合成蘇打水居多，天然蘇打水品牌并不多，主要因為天然蘇打水産地稀少。

從競争主體方面看，各大飲料品牌紛紛加入“混戰”，娃哈哈、農夫山泉、青島啤酒、舒達源、名仁、屈臣氏、怡泉、依能等幾十個品牌都先後推出了自己的蘇打水飲品，但整體上蘇打水飲料市場較為分散，尚未形成領頭企業。

中國食品産業分析師朱丹蓬認為，目前我國蘇打水市場正進入導入期的最後階段，經過了近10年對消費者的宣傳，蘇打水概念已經被很多消費者所認知。随着消費者健康意識的崛起，蘇打水市場未來發展值得期待。

但朱丹蓬也公開提醒，市場上賣得比較多的其實是人工蘇打水，而人工蘇打水在原料級别以及添加成分的比例等方面也存在亂象，甚至不排除假冒僞劣産品和低質高價的情況，消費者在購買時要注意區分辨别。

蘇打水飲料和天然蘇打水要分清楚

據了解，目前市面上的蘇打水主要有兩種：一種是天然蘇打水，它是一種含多種礦物質、微量元素和碳酸氫鈉的弱堿性水；另一種是蘇打汽水，即人工合成的蘇打水，主要是在純淨水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料制成。

從醫學角度看，蘇打水自帶的弱堿性确實有一定保健功效，運動後飲用蘇打水，能促使乳酸與堿性水中和成無機鹽，随汗液、尿液排出體外，緩解疲憊、腰酸背痛等不适。但蘇打水能改變酸堿體質的說法，目前尚無任何科學依據能證明。酸堿體質本身就是個僞概念，不論什麼食物，吃到胃裡都會變成酸性的，酸堿度不同的食物無法改變人體體液的酸堿度。

哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科副主任營養師盧大平曾公開表示，上面提到的是天然蘇打水的功效，含有二氧化碳成分的“蘇打水飲料”與弱堿性蘇打水完全是兩個概念。因為天然蘇打水中的礦物質元素是離子狀态，更易于人體吸收；而人工蘇打水不具備這點，其含有大量添加成分，還可能引起血糖、血脂升高。大家在購買蘇打水時應多選天然蘇打水，鑒别方法很簡單，看配料表中是否有“碳酸氫鈉”字樣就可以了。

常喝蘇打水可以養胃？

生活中經常聽到這樣的說法，蘇打水是堿性水，常喝蘇打水可以中和胃酸，達到養胃效果。

事實上，胃酸分泌過多可适量飲用蘇打水，健康人常喝蘇打水容易導緻鈉超标。首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養師宋新曾專門就此做過科普，“因蘇打水呈弱堿性，胃酸分泌過多的人适量飲用，可以中和胃酸，保護胃。”宋新說，但有些人是不适合喝蘇打水的，如本身胃酸分泌過少的胃炎患者。再就是蘇打水含有一定量的鈉，因此，高血壓患者和一些患有腎病的人要慎喝蘇打水，即使是健康人也不宜長期大量喝蘇打水，否則容易引起飲食中的鈉超标。

健康人胃液的pH值呈酸性，飲水後，水經胃腸道吸收，其中大部分在腸道中被吸收，少量在胃中被吸收。蘇打水為弱堿性，對于胃酸分泌過多的人群、胃潰瘍患者，适量飲用可以迅速中和分泌的過量胃酸，但其抗酸作用弱而短暫，作用有限。因為胃腸道通過其自身的調節功能，會很快将進入體内的弱堿性蘇打水的pH值調節至适應機體内環境的pH值。

蘇打水還具有美容功效？

愛美之心，人皆有之。在網絡上，蘇打水被傳得神乎其神，說其含有的微量元素具有抗氧化功能，可以延緩皮膚衰老，直接用蘇打水洗臉，可軟化皮膚。蘇打水真的能美容養顔嗎？

對此，湖北省中醫院皮膚科主任李恒曾公開表示，這種說法并不确切。李恒解釋，首先需要了解一下什麼是抗氧化。人體在與外界環境的持續接觸中，會在人體内産生自由基。抗氧化是抗氧化自由基的簡稱，人類的衰老、疾病等大都與過量自由基的産生有關。抗氧化的作用機理是直接作用于自由基，或間接消耗掉容易生成自由基的物質，防止發生進一步反應。人體在産生自由基的同時，也在産生着抵抗自由基的抗氧化物質，以抵消自由基對人體細胞的氧化攻擊。人體的抗氧化系統是一個較為完善和複雜的功能系統，機體抗氧化的能力越強，就越健康，衰老越慢，壽命也越長。

而皮膚衰老是指皮膚長期暴露在紫外線、灰塵、各種輻射中，加上飲食及壓力等多種因素的影響，就會發生氧化反應，産生自由基，其強氧化性會損害機體的組織和細胞，進而引起衰老。肌膚衰老的表現主要有膚色黯淡不均、肌膚幹燥、出現細紋和斑點等。

李恒表示，蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，為弱堿性，醫學上外用可消毒殺菌。目前，尚無科學依據證實，蘇打水外用有較好的抗氧化作用。事實上，人類皮膚是弱酸性的，所以，要選擇弱酸性的護膚産品。在護膚品裡，常見的具有抗氧化作用的有維生素C、維生素E、超氧化物歧化酶、輔酶Q10等。

（稿件綜合自：人民網、科技日報、北京青年報）

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