最近網上流傳着一款網紅蛋包飯，網友們看到後都驚呆了，這蛋包飯是怎麼做出來的，看上去很好吃的樣子。

小編在家自己動手嘗試做了一下，發現做好的網紅蛋包飯真的很好吃，特别是雞蛋，吃起來很嫩，還有就是炒好的米飯，吃起來很香的，我們吃的時候可以把它和流心蛋拌勻，超級好吃的。鑒于大家都喜歡吃蛋包飯，今天特地跟大家分享它的制作方法，一起來看看吧。

網紅蛋包飯

食材：

牛腩1塊、白米飯1碗、雞蛋4個、牛肉湯100ml、洋蔥半個、大蒜2瓣、小蔥2棵、朗姆酒适量、黃油1小塊、蚝油1勺、牛肉醬1勺、黑胡椒粉适量、食用油适量

制作方法：

1.首先我們把雞蛋打入碗中，加入半勺食鹽攪拌均勻，攪拌好後用細網格的篩子給它過濾一下備用，這樣做出來的蛋包飯吃起來口感會相對細膩一些。

2.接着我們來做一個待會要用到的醬汁，首先把大蒜拍扁切碎，洋蔥剝去比較硬的外殼後取一半切碎備用。接着起鍋，把鍋燒熱後放入一小塊黃油，把黃油炒化，然後放入剛才切好的大蒜碎、洋蔥碎（注意洋蔥碎隻須放一半就可以了），把它們炒香後，加入牛肉湯100ml，朗姆酒1瓶蓋，适量的黑胡椒粉，蚝油1勺，攪拌均勻，開大火給它煮一分鐘，煮好後倒入細格網篩備用。

3.接着我們來處理牛腩，牛腩洗淨後切片。接着起鍋，大火把鍋燒熱後倒入食用油3勺，攤開冒煙後把切好的牛肉倒進去翻炒，大概翻炒一分鐘，牛腩炒熟這樣，把剩下的洋蔥倒進去，接着加入朗姆酒1瓶蓋一起翻炒，炒勻後加入米飯以及剛才煮好的醬汁1勺，翻炒均勻即可出鍋裝盤，裝盤的時候把米飯圍成一個橢圓形備用。

4.接下來我們來做流心蛋，這一步可以說是整個過程中最重要的一步了。首先我們開大火把鍋燒熱，大概40秒這樣，然後倒入食用油2勺，攤勻，接着把打好的雞蛋液倒進去，這時候火候我們給它調到中火，用筷子不停的攪拌它，大概25秒的時間這樣關火倒出并用筷子攪拌均勻，這時候雞蛋液還沒有全熟。接着我們再次把鍋燒熱，然後在鍋柄的那一端位置淋上2勺食用油，這樣做主要是避免粘鍋，方便取出。這時候倒入雞蛋液，開中火煎10秒這樣，用鍋鏟把鍋柄對邊的雞蛋翻過來和鍋柄這邊重疊，形成一個餃子盒的形狀，然後利用高溫用鍋鏟把邊緣粘合封口，大概15-20秒這樣就可以出鍋。出鍋後把雞蛋包放到米飯上方便切割覆蓋。

5.接着我們用刀把煎好的雞蛋包從中間切開，這時候我們可以看到雞蛋包的裡面是流心的，切開後很容易就把米飯覆蓋住了，接着我們再給它淋上剛才煮好的醬汁，撒上1小把蔥花碎就完成啦。

小貼士：

做煮開網紅蛋包飯大家需要注意的是雞蛋至少要4個以上，太少了不夠。在做流心蛋對疊的時候，很多人可能會因為初次做沒經驗，以至于時間過長，雞蛋都被煎硬了，沒有了流心的效果。這時候我們可以先關火，然後再慢慢把它疊好，然後再開火煎即可。還有牛肉湯，大家如果覺得專門買牛肉回來熬湯比較麻煩的話可以直接去牛肉面店裡買，那裡肯定可以買到現成的牛肉湯。

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