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客家人特色小吃大全

生活 更新时间:2024-11-30 20:34:13

客家人特色小吃大全?客家菜除有傳統的鹽焗雞、釀豆腐和紅燒肉這些,現在小編就來說說關于客家人特色小吃大全?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

客家人特色小吃大全(客家人特色小吃介紹)1

客家人特色小吃大全

客家菜除有傳統的鹽焗雞、釀豆腐和紅燒肉這些。

全豬套餐:主要有選用豬最“精華”的八個部位的肉堡成全豬湯,蒸豬紅、豬雜,紅燒肉等,配吃一些青菜和家腌酸菜。這種吃法類似往時,客家人一年到頭在春節釘殺豬時方有的口福。

全牛套餐:則是吃牛肚崗、牛百葉、牛心頂和牛栓肉為主,和其它地方不同,這裡吃的牛百葉沒有去掉上面的黑膜,據說主要是為了健胃。

豆腐套餐:客家人釀豆腐源于中原時包餃子的習慣,因遷徙到嶺南無麥可包餃子,想出了釀豆腐的吃法。客家人吃豆腐各種煮法都有,所謂豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花,當主菜的煎釀豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮等,還有當小吃的豆腐乳等等。

新港湖鮮:萬綠湖野生的桂花魚、鳝魚和石鲶魚仔,肉堅滑、味清甜,不帶泥腥,或蒸或炖或煎都很可口。

水蒸雞:選用家養或在山上用蟲草谷物群養的雞,整隻放在鍋裡用水蒸熟,用手撕或切成六大塊趁熱吃,十分鮮甜滑嫩。

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