這是一條有味道的文章
俗話說“一方水土養一方人”
在夾江縣華頭鎮
當地人借助得天獨厚的地理條件
誕生了“華頭三寶”
白酒、豆腐幹、火炕肉
今天，小布就和你一起走進華頭古鎮
品一品那讓人唇齒留香的豆腐幹
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華頭有一寶，豆腐幹裡品味道
華頭豆腐幹，是每個前往華頭探幽的人必買的土特産。
與華頭中學相鄰的學前巷，是華頭的豆腐幹一條街。
在鎮子裡有着大小八、九家豆腐幹作坊，生意火爆。
華頭豆腐幹
有着幾十年工藝傳承 的華頭 豆腐作坊 ，對豆腐的研究可是“花樣百出”，那種 始于顔值，陷于口味 的豆幹，是很多人不能說“不”的理由。
以前的華頭有很多礦廠。小時候的張燕看着媽媽把豆腐幹背到礦裡一塊一塊的賣十分辛苦，于是她利用周末也幫着背去賣，在艱難的創業過程中一家人一直相互扶持着。
随着父母年齡的增長，豆腐幹的傳承也放在了她身上，在市場稀難的狀況下，張燕和丈夫兩人認真研究豆腐幹的囗感和程序，一步一個腳印，才走到了今天家喻戶曉的注冊商标。
華頭豆腐幹精選華頭當地的黃豆和泉水，保證了豆腐幹的品質，再加上祖傳數代的工藝，使得這裡的豆腐幹口感好、回味悠長。
話說“豆香不怕巷子深”，鮮白的豆漿一出爐，就勾得小布的胃在打架。
工藝流程：
泡豆
研磨
去渣
點漿
壓榨
白胚冷卻
切塊
白鹵
紅鹵
張老闆告訴小布，豆腐幹程序繁瑣，要經過十多道工序，無論是選材還是制作上都嚴格把關，确保一流口感，入口醇香。
正是這樣的匠心工藝，幾十年傳承的品質保證，才造就了今天别具風味的華頭豆腐幹。
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華頭的豆腐幹無論是炒着吃，拌着吃，炸着吃，生着吃都各有千秋！
不論是路過的遊客，還是專程來體驗華頭山水、美食的食客，都将華頭豆腐幹作為饋贈親朋好友的佳品。
如今的它已成為夾江老百姓餐桌上一道可口的涼拌菜，并和華頭白酒、火炕肉一起，成為華頭一道靓麗的名片，成為夾江美食中一顆閃耀之星！（餘思瑤）
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