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白面鍋盔空心

生活 更新时间:2025-02-15 21:17:38

白面鍋盔空心?主料:中筋面粉500克、老發面50克、開水60克、清水160克、小蘇打2克,下面我們就來說一說關于白面鍋盔空心?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

白面鍋盔空心(白面鍋盔空心怎麼做)1

白面鍋盔空心

主料:中筋面粉500克、老發面50克、開水60克、清水160克、小蘇打2克。

先取中筋面粉100克加入開水做成燙面、揉勻後放在一邊備用。

另取剩下的中筋面粉,加入老發面,清水和均勻,反複揉,揉成光滑的面團,靜置發酵30分鐘左右,再加入燙面揉勻。

再撒入小蘇打揉勻揉成堿面團,搓成長條,揪成大小均勻的面劑子即可,面劑子上面撒些幹面粉,防止粘連。

将面劑子反複揉搓,揉成圓坨形按扁,用擀面杖從中間擀成四周略厚,中間略薄的小面餅,大約12cm,厚度約為1cm的生鍋盔。

将平底鍋燒熱後,放入鍋盔,蓋上鍋蓋,烙至發白發硬,然後翻面再烙熟即可出鍋,全程需要8分鐘左右。

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