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魚頭怎麼做最好吃不辣

生活更新时间:2025-01-09 05:54:01

魚頭怎麼做最好吃不辣（大魚頭這樣做香嫩無腥味）1

以前隻要聽朋友說起哪家大魚頭特别特别好吃，我必要去品嘗一番，雙椒魚頭更受人青睐，一次可以吃兩種口味，一半用青醬椒一半用紅剁椒，鮮辣可口，色香味俱全。雙椒魚頭和剁椒魚頭的味道，通常會給味蕾帶來強烈的刺激，讓人食欲大開，欲罷不能。

大魚頭不僅肉質鮮美，營養也很豐富，富含豐富的不飽和脂肪酸和人體必須的卵磷脂，能促進大腦發育、延緩腦力衰退，起到益智健腦的作用。常吃可補充人體營養，有增強免疫力，美容護膚、降血脂等多種功效。

魚頭怎麼做最好吃不辣（大魚頭這樣做香嫩無腥味）2

然而我今天教大家做的不是剁椒魚頭，也不是雙椒魚頭，而是豉油蒸魚頭，很适合老人和小孩。對于想吃大魚頭，但又不能吃辣的小夥伴來說，簡直就是福音！

大魚頭在超市都可以買到，所需的食材都很簡單，隻要有蒸魚豉油、小蔥、生姜就可以輕松搞定。我這個做法其實就是清蒸鲈魚的做法，蒸的時間要比鲈魚稍微久一些，當然也要根據魚頭的大小來決定。

這樣做的大魚頭比較原汁原味，凸顯食材本身的鮮味，吃起來比剁椒更鮮美，冬天常吃滋補不上火。

魚頭怎麼做最好吃不辣（大魚頭這樣做香嫩無腥味）3

豉油蒸大魚頭

主要食材：大魚頭、蒸魚豉油、小蔥、生姜

詳細制作步驟

1.買回來的大魚頭要清洗幹淨，用料酒和胡椒粉腌制10分鐘以上，去除腥味。

魚頭怎麼做最好吃不辣（大魚頭這樣做香嫩無腥味）4

2.在盤子底部放姜片和蔥段，這樣做不僅利于空氣流通，還能使蔥姜味道從下往上的散發，直至魚肉，起到去腥提香的作用。

魚頭怎麼做最好吃不辣（大魚頭這樣做香嫩無腥味）5

3.蒸大魚頭一定要用大火，等鍋上氣後再放大魚頭，不能冷水上鍋，否則魚肉腥味重，味道不鮮美。大魚頭入鍋後，淋上30毫升的蒸魚豉油，大火蒸12-15分鐘就可以，時間要根據魚頭的大小來定。

魚頭怎麼做最好吃不辣（大魚頭這樣做香嫩無腥味）6

4.大魚頭蒸好後，盤子裡會有很多湯汁，我通常會将湯汁全部倒掉，撒上蔥花，再淋上蒸魚豉油。因魚頭隻靠豉油提味，所以第二次用量要比第一次多一些，50毫升左右就可以。

最後淋上剛燒好的熱油，激發小蔥與豉油之間的香味，使味道濃郁又鮮美。

魚頭怎麼做最好吃不辣（大魚頭這樣做香嫩無腥味）7

大魚頭這樣做鮮嫩無腥味，比剁椒口味更鮮美，原汁原味，老人小孩都愛吃！

魚頭怎麼做最好吃不辣（大魚頭這樣做香嫩無腥味）8

小貼士：蒸魚的時候要用大火，高溫迅速抑制了魚肉中汁液的流失，可鎖住鮮味，使肉質鮮美。切記要在盤子底部鋪上姜片和蔥段，去腥提香！

魚頭怎麼做最好吃不辣（大魚頭這樣做香嫩無腥味）9

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