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花膠如何去腥味

生活更新时间:2024-07-24 05:11:22

花膠如何去腥味?源頭去腥仔細觀察花膠時，會發現花膠裡面有一絲絲的黃油，花膠的腥味主要就是由它散發出來的，将花膠泡發後，用清水将裡面的黃油清洗幹淨，然後繼續浸泡8-10小時左右，這樣就可以較好的去除花膠中的腥味，下面我們就來聊聊關于花膠如何去腥味?接下來我們就一起去了解一下吧!

花膠如何去腥味

源頭去腥

仔細觀察花膠時，會發現花膠裡面有一絲絲的黃油，花膠的腥味主要就是由它散發出來的，将花膠泡發後，用清水将裡面的黃油清洗幹淨，然後繼續浸泡8-10小時左右，這樣就可以較好的去除花膠中的腥味。

料酒去腥

料酒中含有乙醇，它是一種有機溶劑，可以溶解萃取出花膠中的腥味物質，能在一定程度上幫助去除花膠中的腥味，所以在炖煮花膠時，可以适量在花膠湯中放一些料酒一起炖煮。

山楂去腥

山楂中含有豐富的有機酸，不僅可以促進消化，還有解膩去腥的作用，所以在炖煮花膠的時候，可以根據食材的量适當放一些山楂，能較好的幫助去除花膠中的腥味。

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