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油條适合什麼面粉

教育更新时间:2024-12-31 06:41:25

油條适合什麼面粉? 相信很多想學油條的朋友，都想知道做油條用什麼面粉好，網上也有很多教程，有些說用中筋，也有些說用高筋，還看到有人說用低筋，到底用哪一種好呢？聽我慢慢說來，我來為大家科普一下關于油條适合什麼面粉?以下内容希望對你有幫助!

油條适合什麼面粉

相信很多想學油條的朋友，都想知道做油條用什麼面粉好，網上也有很多教程，有些說用中筋，也有些說用高筋，還看到有人說用低筋，到底用哪一種好呢？聽我慢慢說來。

面粉的選擇，很多小白朋友都不知道要選什麼筋度的面粉比較好，有的說低筋，有的說中筋，還有的是說高筋。其實做油條用哪一種筋度的面粉都可以做，隻是口感和可操作度的問題，首先，低筋面粉口感不夠筋道，味道一般，操做難度容易 (拉油條劑子特别容易 )，中筋面粉口感适中，操作難度一般，高筋面粉出來的口感最好 (缺點是新手不太會做很容易劑子拉不開，或者用力過度讓面變成死面 )，做的好的話，外酥裡糯(就像用糯米做的一樣 )，但新手朋友不建議用高筋，筋度高，所以很多新手做不好，隻會适得其反。

相信很多新手朋友都不知道高中低筋的面粉怎麼區分，所謂高中低筋面粉其實是以蛋白質含量計算，高中面粉蛋白質含量12%以上，中筋面粉蛋白質含量在8%~12% 之間，低筋面粉就是蛋白質含量8%以下。

這期的的面粉筋度先分享到這裡，有不懂的可以問我，需要配方的可以點關注私我，絕對免費贈與，不玩套路。後期我也把配方發出來，謝謝大家。

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