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臊子面的臊子怎麼做

生活更新时间:2025-02-12 12:12:57

臊子面的臊子怎麼做? 五花肉洗淨去皮，頂刀切片，然後改刀切丁，下面我們就來聊聊關于臊子面的臊子怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

臊子面的臊子怎麼做

五花肉洗淨去皮，頂刀切片，然後改刀切丁。

蔥姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡蘿蔔都切丁，切面放入盤中備用。

鍋中燒油15克左右，大火燒熱。

下入五花肉煸炒，然後放入大料、香葉、草果、小茴香炒香。

然後放入豆瓣醬、辣椒面，改中火，煸出紅油，加料酒、放入蔥姜蒜爆香。

加清水250克，加鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖，大火燒開，放入陳醋50克，留50克出鍋用。

改中火，蓋蓋煮10分鐘後，放土豆丁，胡蘿蔔丁，芹菜丁，放入剩餘的50克陳醋，再炖5分鐘，然後關火備用。

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