四川的缽缽雞制作-tft每日頭條

四川的缽缽雞制作

圖文更新时间:2024-07-20 01:19:35

四川的缽缽雞制作（四川傳統小吃缽缽雞）1

缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃，起源于眉山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的曆史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，後來人又添加了許多青菜類菜品，内容更加豐盛。這次課程教大家市面上最受歡迎的兩種口味，第一種口味是麻辣鮮香、第二種是藤椒酸辣味，口感各有不同，現市面最火爆的兩種口味缽缽雞。蔬菜和肉類可根據自己的喜好選擇，重點是湯料的配制秘方。【你将get】 1.如何選擇菜系 2.什麼菜适合做缽缽雞 3.如何辨别麻椒和花椒以及其他材料 4.如何不用添加劑制作高湯 5.麻辣口味湯料制作技巧 6.藤椒酸辣口味制作技巧 7.菜品焯制技巧 8.穿串技巧 9.口感調制 10.私房售賣如何打包報名參與直播課程方法：點擊老師頭像—選擇課堂—支付報名。若對其他直播課程感興趣，您可在「首頁—課堂」中選購其他課程。

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用料

各類蔬菜
各種動物肝髒

做法步驟

四川的缽缽雞制作（四川傳統小吃缽缽雞）2

1、缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃，起源于眉山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的曆史。

四川的缽缽雞制作（四川傳統小吃缽缽雞）3

2、是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。

四川的缽缽雞制作（四川傳統小吃缽缽雞）4

3、皮脆肉嫩，麻辣鮮香，後來人又添加了許多青菜類菜品，内容更加豐盛。

四川的缽缽雞制作（四川傳統小吃缽缽雞）5

4、這次課程教大家市面上最受歡迎的兩種口味

四川的缽缽雞制作（四川傳統小吃缽缽雞）6

5、第一種口味是麻辣鮮香、第二種是藤椒酸辣味，口感各有不同，現市面最火爆的兩種口味缽缽雞。

四川的缽缽雞制作（四川傳統小吃缽缽雞）7

6、蔬菜和肉類可根據自己的喜好選擇

四川的缽缽雞制作（四川傳統小吃缽缽雞）8

7、湯料的配制秘方。

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