面筋制作的方法?在幹面粉中撒入鹽,攪拌均勻,在面粉中加入水,攪至絮狀,揉搓成團,再加入清水,繼續揉搓成光滑面團,今天小編就來聊一聊關于面筋制作的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
在幹面粉中撒入鹽,攪拌均勻,在面粉中加入水,攪至絮狀,揉搓成團,再加入清水,繼續揉搓成光滑面團。
加入水,沒過面團,揉搓,待水渾濁後換清水,再次揉搓,待水再次渾濁後再次換入清水,繼續揉搓,待水渾濁後再次換入清水,重複以上步驟,直至水變清。
換清水,清洗第二遍,差不多洗到第五遍就可以,将洗好的面筋在室溫下放置一個小時。準備一鍋涼水,等水溫差不多70度,将面筋放入等水完全沸騰後,再煮3分鐘,撈出瀝幹水分即可。放涼後,手撕成小塊食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!