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怎麼煎帶魚不粘鍋不碎

生活更新时间:2025-01-09 10:04:50

怎麼煎帶魚不粘鍋不碎?腌制帶魚之後，将帶魚放在通風處，将帶魚表面的水分徹底風幹徹底風幹之後的帶魚邊皮沒有了水分，再進行煎炸就不會粘鍋了，我來為大家講解一下關于怎麼煎帶魚不粘鍋不碎?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼煎帶魚不粘鍋不碎

腌制帶魚之後，将帶魚放在通風處，将帶魚表面的水分徹底風幹。徹底風幹之後的帶魚邊皮沒有了水分，再進行煎炸就不會粘鍋了。

使用廚房用紙，廚房用紙一般具有吸附性，會将帶魚表面殘留的水分吸幹，這樣煎的時候不容易粘鍋底。

裹上面粉或者雞蛋，把洗淨的帶魚段瀝幹水分，然後在帶魚上拍一層薄薄的幹面粉或者裹上蛋液，面粉或者蛋液會形成一個保護層，将帶魚完整地包裹起來，使帶魚不會破皮粘鍋。

使用厚底鍋，鍋底厚、導熱效果較均勻，不會出現厚此薄彼的情況。

鍋底抹姜汁，先将鍋洗淨擦幹燒熱，用鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，再倒入食用油燒熱後煎帶魚。這個是土法子。

多放油，用中火煎。

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