豬肝怎麼用熱水洗幹淨?大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜，我來為大家講解一下關于豬肝怎麼用熱水洗幹淨?跟着小編一起來看一看吧!

豬肝怎麼用熱水洗幹淨

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、豬肝是指豬的肝髒。肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一

2、 今天老劉就來分享一下“青椒炒豬肝”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬肝、生姜、小蔥、蛋清、玉米澱粉、青椒、生抽、老抽、白糖、料酒、芝麻油、小蘇打、大蒜

4、先把新鮮的豬肝切片，豬肝腥味比較重，等會洗非常重要，通過我們這種方法，洗的豬肝一點腥味都沒有，血水洗的非常幹淨。再把切好的豬肝放入碗中，先放入兩勺食鹽，鹽有去腥殺菌的作用

5、用手多捏會，可以把豬肝裡面血水逼出來，捏到像比較粘手的時候，放入清水，再不停的揉抓，把豬肝裡面的髒東西和血水抓出來，然後把水倒掉，用清水沖洗三次左右，盡量把裡面血水沖洗幹淨，然後把豬肝擠幹水分

6、豬肝放入盤中，再放入蔥姜擠出蔥姜汁，然後不停的抓拌，起到增香去腥的作用，還可以把豬肝裡面血水給它逼出來，看到有點血水出來，再把放入清水中，多揉抓會，然後用清水沖洗幹淨，豬肝裡面的生姜和小蔥挑出來丢棄不用

7、再把處理幹淨的豬肝擠幹水分放入碗中，這時候的豬肝血水已經處理的非常幹淨了。再把豬肝腌制下，先放入少許食鹽、料酒去腥、一個蛋清，上手揉抓均勻，再放入少許小蘇打，小蘇打使豬肝更嫩滑，再次抓勻

8、再放入一勺玉米澱粉，再次抓勻，最後封上一層食用油，擺在冰箱冷藏腌制兩個小時。生姜蒜子分别切片，青紅椒去蒂以後切斜片。再調個料汁，小碗中放入兩勺白糖、生抽、老抽、一勺玉米澱粉、少許芝麻油，攪拌均勻

9、油溫四成熱，低油溫把豬肝滑熟，這樣處理的豬肝不會老，滑到豬肝變色就可以撈出瀝幹油備用。另起油鍋，放入姜蒜片爆香，再放入青椒一起翻炒，炒制斷生以後放入豬肝一起翻炒，炒勻後放入調好的料汁

10、用料汁可以縮短烹饪時間，這樣豬肝就不會炒老，然後開大火收汁，翻炒均勻就可以出鍋了，青椒炒豬肝就做好了

11、豬肝具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症

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