龍須糖不僅現代人愛吃，連古代的皇帝都喜歡，是一道非常有名的特色美食小吃，那麼你知道龍須糖上面一層粉是什麼粉?龍須糖是什麼做的嗎?下面我們來了解看看。
龍須糖上面一層粉是什麼粉
是糯米磨成的粉，可以制作湯圓等黏性食品。
而制作龍須糖的 大米粉 是大米磨粉後 經過加熱熟制 放在糖裡起防止互相粘連作用的粉末 我們這邊 也有用 炒熟的黃豆粉的(但是顔色沒有大米粉好看)
主要是怕龍須糖粘連，返潮。
特色：龍須酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化。
龍須糖是什麼做的
龍須糖原名銀絲糖，此糖糖絲如銀，纖細不斷，入口酥甜，是一道曆史悠久的美食。龍須糖的做法很像是做拉面，看似簡單，卻需要一定的手上功夫，并不是人人都可以做得出來的。
原料：熬好的麥芽糖一塊，炒米粉适量。
餡料：花生酥、芝麻、椰蓉等各适量。
做法：把麥芽糖放在幹淨的小盆裡，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。将變軟的麥芽糖取出，放在案子上反複揉搓，像和面一樣。然後搓成細條粘澱粉，折疊重複拉。把麥芽糖先拉細，上下一拉，很像做拉面一樣的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次後，這麥芽糖顔色開始變淡了。
再把麥芽糖做成一個圓形，開始在炒米粉裡拉呀拉，這裡就是制作龍須糖的關鍵所在了，需要一定的技巧，要經過專業訓練以後才能把蜜糖拉得如同發絲般細，入口即化。拉一會灑上點炒米粉，再拉。經過一番拉制，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍須。然後拿出一小把糖龍須，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。卷包起來就是一個個外面千層糖絲，裡面香酥脆的龍須糖。
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