進入秋天以後，天氣逐漸地涼爽起來，很多人開始大魚大肉，在這裡要奉勸大家一句，要懂得适可而止，太油膩也不是好事，遵循季節養生的原則，“夏吃豆，秋吃瓜”，這個時候應該把南瓜端上餐桌了，應季而食。

南瓜是秋天裡的“滋補第一瓜”，為什麼這樣講呢？從它的營養成分就能看出來了，首先對胃部好，南瓜中的果膠，能保護胃腸道黏膜，加速腸胃蠕動，促進消化。

其次是多糖類免疫劑，能增強身體的免疫力，最後是它的礦質元素，在各類蔬菜中含钴量居首位，對新陳代謝很有幫助。

民間有“秋季到，南瓜俏”的說法，下面一起來看看，都有什麼好吃的做法吧！

準備好所有的食材，220克南瓜去皮切塊，50克小米、50克糯米、30克黃冰糖，小米和糯米提前淘洗一下，處理幹淨，這樣吃着才衛生，同時，還要有一台破壁機。

把所有的食材，全部裝入破壁機中，加入大約750毫升的溫水，按下米糊鍵或玉米汁鍵，大概半個小時，就成功了，南瓜幹順滑可口，營養美味， 濃濃的清香味道，很适合腸胃不好的人群，最好趁熱喝。

準備好一個個頭适中的南瓜，刮掉外皮，清洗幹淨，改刀切成小塊，裝入盤中，大火蒸15分鐘，蒸透蒸熟，趁熱搗成細膩的南瓜泥，接着加入白糖和糯米粉，邊倒邊攪拌，揉成光滑的面團，再按壓成小餅。

電餅铛提前預熱，南瓜小餅裹一層面包糠或白芝麻，放入鍋中，用中小火慢慢加熱，定型後可多翻動幾次，保持受熱均勻，烙至色澤金黃，按下回彈，即可出鍋開吃了，軟糯香甜，食欲大開，上桌孩子搶着吃。

南瓜刮掉外皮，改刀切成薄片，起鍋燒油，油熱下入蒜片，倒入南瓜，用中火煸炒，翻炒一分鐘左右，按照個人的口味，加入适量的蚝油、白糖、生抽和食鹽，加入适量的清水，蓋蓋焖煮10分鐘左右。

随着時間的加熱，南瓜會變得軟糯起來，開蓋加入适量的蔥花，即可出鍋，南瓜本身自帶一股香甜味，經過焖煮以後，味道更濃，清甜美味，味道非常的不錯。

南瓜刮掉外皮，切成薄片，上鍋蒸15分鐘，蒸熟蒸透，搗成南瓜泥，裝入盆中，加入500克面粉，5克酵母粉，邊倒水邊攪動，攪出面絮的樣子，下手揉成面團，軟硬适中，摸着光滑就可以，發酵一個小時。

等時間到了，面盆會鼓起來，這樣就發酵成功了，中間全是蜂窩狀氣孔，放在案闆上，揉搓排氣，分割成面劑，揉搓饅頭的形狀，蓋上保鮮膜，二次醒面15分鐘。

把水燒開，饅頭開水上鍋，中火蒸20分鐘即可，關火焖3分鐘左右，不要馬上開蓋，防止饅頭突然回縮，等時間到了，取出饅頭，晾至溫熱就可以開吃了，暄軟美味，營養易消化，有濃濃的南瓜香甜味，老少皆宜。

南瓜刮掉外皮，清洗幹淨，改刀切成薄片，越薄越容易蒸熟，上鍋大火蒸15分鐘，加一勺白糖，趁熱搗成細膩的南瓜泥。

南瓜泥中加入糯米粉，少量多次，依次添加，邊倒邊攪動，揉成一個光滑的面團，軟硬适中最好，分成均等的小面劑子，團成丸子的形狀，裹上一圈白芝麻，按壓緊實。

起鍋燒油，油溫五成熱的時候，小心翼翼地下入丸子，一定要小火慢炸，火大了容易爆開，引發燙傷的可能性，等色澤金黃，全部飄起來，就可以控油出鍋了，外酥裡嫩，鮮香美味，軟糯香甜，最符合孩子們的胃口了。

南瓜在存放的過程中，糖分會越來越多，口感越來越甜，南瓜低熱量，低脂肪，适合大部分人群，尤其适宜于胃病患者，入秋了，多吃南瓜準沒錯，營養豐富，滋補身體。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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