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雞肝粉做法竅門

生活更新时间:2024-12-22 20:24:15

雞肝粉做法竅門?食材：雞肝500克，鹽15克，姜15克，蔥30克，醬油10克，下面我們就來聊聊關于雞肝粉做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

雞肝粉做法竅門

食材：雞肝500克，鹽15克，姜15克，蔥30克，醬油10克。

雞肝沖洗幹淨，去除筋皮，切成細條。

切成細條後用水反複沖洗，直到水不再渾濁，幹淨為止，然後浸泡十分鐘。

浸泡好後，反複沖洗幹淨為止，然後瀝幹水分，把檸檬汁全都擠進去，然後讓雞肝在檸檬汁裡安靜的待15分鐘。

浸泡完畢，将雞肝用水沖洗一遍，冷水入鍋，放入姜片，煮到雞肝變為灰白色，用手掰開看看裡面是否有紅色，如果是，還要再煮一會，直至裡面沒有血色為止。

撈出雞肝，控幹水分，将雞肝切碎丁，越碎越好。

把雞肝倒入鍋中，小火翻炒，炒到有點沙沙作響的時候，用手摸一摸捏一捏雞肝是否還有水分，炒到顆粒分明，幹燥無水分即可出鍋。

雞肝粉做好啦，放涼以後，放到玻璃容器中密封保存，盡早吃完哦。像這樣的就是炒過頭了，顔色黑，有點硬，大家注意啦，一定要看準顔色。

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