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雞蛋可以下了就吃嗎

生活更新时间:2025-01-16 03:43:38

雞蛋可以下了就吃嗎?剛下的雞蛋能吃雞蛋主要可分為三部分,蛋殼、蛋白及蛋黃，現在小編就來說說關于雞蛋可以下了就吃嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

雞蛋可以下了就吃嗎

剛下的雞蛋能吃。

雞蛋主要可分為三部分,蛋殼、蛋白及蛋黃。

蛋殼:完整的蛋殼呈橢圓形,約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。

蛋白:蛋白是殼下皮内半流動的膠狀物質,體積約占全蛋的57%~-58.5%。蛋白中約含蛋白質12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。

蛋黃:蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。

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