黃瓜有何營養價值?黃瓜又叫王瓜，胡瓜，是葫蘆科甜瓜屬一年生蔓性草本植物我們吃的黃瓜，明明是綠色，為什麼叫黃瓜而不叫綠瓜呢？黃瓜的由來到底是怎樣的呢？，我來為大家科普一下關于黃瓜有何營養價值?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

黃瓜有何營養價值

黃瓜又叫王瓜，胡瓜，是葫蘆科甜瓜屬一年生蔓性草本植物。我們吃的黃瓜，明明是綠色，為什麼叫黃瓜而不叫綠瓜呢？黃瓜的由來到底是怎樣的呢？

事實上，我們吃的都是還未完全成熟的黃瓜。完全成頭的黃正是黃色給數，好也很硬，但口感較差，營養成分也大打折扣，我們之所以解它為黃工有不是固氣為古人吃的是成熟的黃瓜，但後人發現黃瓜生吃更脆更好吃，所以就在綠的時候表用。黃瓜營養豐富，它含有人體所需的各種維生素和礦物質，食用方法多，且簡單易行。直接吃、可涼拌、可炒熟吃，另外，黃瓜還可以加工，比如泡菜、腌資、幹制、最練.方法得當，完全可以滿足各種口味需求。黃瓜及其加工品是全球性的大衆化重要蔬菜，栽培面積僅次于番茄、甘藍和洋蔥，名列第四，尤以亞洲栽培面積最大。我國約占全球面積的三分之一，居世界之首。關于黃瓜的曆史非常久遠，原産地大概在印度東北，後來傳播到西方。根據曆史資料記載，在公元1世紀，在歐洲的羅馬、希臘、小亞西亞等地開始栽培，9世紀前後傳到法國能題國，在英國的種植記錄，是在1327年才有的。

黃瓜的種植規模，直到1573年之後才得到快速發展。1609年傳入馬薩諸塞州，10世紀常入日本。

根據我國種植曆史，開始于公元前122年漢武帝時，當時，張骞出使西城，從印度學黃瓜種子，當時叫胡瓜，經過馴化形成華北系統的黃瓜，特征是葉柄和節同救長、根系和長，果實較長，有刺瘤，早熟，皮薄、再生能力弱。後來，華北系統的黃瓜傳到華高，在建長的進化中，黃瓜适應了南方溫帶季風氣候，形成華南系統的黃瓜。其突出将征是中體說厚，根系較強，果實粗而短，果皮較堅硬，無刺瘤，晚熟。

胡瓜更名為王瓜，開始于後起時期，後趙王朝的創立者叫石勒，他是羯族人。他在稱堂帝後，也就是今天的河北邢台地區，對漢人稱呼羯族人為胡人非常生氣。為了顯示礴族人的地位，強令漢人稱羯族人為王人，胡瓜無形中也得了利，故更名為王瓜。王瓜更名為黃瓜，開始于隋朝時期，當時為了避隋炀帝諱，改名為黃瓜。到了唐朝時，已成為常見的蔬菜。

如今，我國已經成為黃瓜的次生起源中心，悠久的栽培曆史，豐富的品種，為黃瓜的生産提供了十分有利的條件。在我國的今天，從南到北，從東到西均可見到黃瓜的身影，且品種類型繁多，栽培形式多樣，是我國居民菜籃子中常見的蔬菜之一。

二、黃瓜的營養價值

黃瓜在我國及世界各地都很受歡迎，肉質脆嫩，汁多味甘，清爽可口。在營養上，富含人體所需的各種元素、蛋白質、脂肪以及各種微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。尤其是身體差、容易疲倦的人，嗜好抽煙的人、從事劇烈運動、在污染環境工作的人和高強度勞動的長期服藥的人，吃黃瓜能夠很好地緩解這類症狀。

(一)抗腫瘤

美中含有一種可以在一定程度上抑制腫确的葫蘆素C，同時還能夠提高人體免變功外，該的質還可治療慢性肝炎，對原發性肝密患者具有延長生存期的作用，至于有C.一般最容易被人忽略，它就存在黃瓜的瓜把中。一般來說，瓜把中含有較多的苦深.地黃瓜的時候，會将這部分扔掉。事實上，苦味成分就是葫蘆素C.具有一定的抗别等用，因此，當吃黃瓜的時候，要避免浪費，瓜把也應該吃。

(二)防酒精中毒

黃瓜中含有豐富的精氨酸、丙氨酸、谷胺酰胺等，這些物質對肝髒病人，特别是對酒精開硬化患者有一定的輔助治療作用，在一定程度上可防酒精中毒。

(三)降血糖

黃瓜口感清脆，甜爽可口，這是因為黃瓜中含有葡萄糖、果糖等。這類糖為人體吸入後，不會參與通常的糖代謝，因此糖尿病人用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖非但不會開高，甚至會降低。

(四)抗衰老

正年來，黃瓜抗衰老的功能逐漸被人們發掘出來，成為越來越多愛美人士的選擇，用用進行調膚，舒展裝紋。這是因為黃瓜中含有豐富的黃瓜雨，有很強的生物活性。能假進具體的新練代明。此外，含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作

(五)減肥健體

黃瓜中含有一種被稱為丙醇二酸的物質，這種物質可抑制糖類物質轉變為脂肪。另外。黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健襄國 體。

（六）健腦安神

黃瓜含有能夠改善大腦和神經系統功能的維生素B，能夠安神定志，輔助治療失眠。

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