可可糯米華夫餅-tft每日頭條

可可糯米華夫餅

生活更新时间:2024-11-23 23:53:43

可可糯米華夫餅?用料：無鹽黃油15g、純牛奶20g、雞蛋1顆、細砂糖15g、水磨糯米粉50g、可可粉6g、鹽1g ，我來為大家講解一下關于可可糯米華夫餅?跟着小編一起來看一看吧!

可可糯米華夫餅

用料：無鹽黃油15g、純牛奶20g、雞蛋1顆、細砂糖15g、水磨糯米粉50g、可可粉6g、鹽1g。

15g黃油隔溫水液化，加入20g室溫純牛奶。

攪拌至乳化後，加入1顆室溫雞蛋。

繼續乳化。所謂乳化就是混合液有水性材料和油性材料，經過攪打水分子和油分子結合，看不到油星的狀态。乳化不到位的混合液會有油星遊離出來，會導緻遇到蛋白霜消泡，烘烤時形成油膜影響膨脹度。

加入15g細砂糖。

攪拌至細砂糖溶解。

再加入50g水磨糯米粉和6g可可粉。

攪拌至面糊細膩順滑，充滿光澤的狀态。

打開華夫餅铛，在裡邊抹薄薄一層融化的黃油防粘。不粘模具和矽膠模具，由于産品質量、保養水平不同，其防粘效果也參差不齊。如果你的模具防粘效果已經不好了，就刷油防粘，如果你的模具防粘效果很好，也不用刷油。

将面糊倒入華夫餅铛格裡。

如果面糊比較稠，就用刮刀将面糊攤開。

合上華夫餅铛，開小火加熱，每一面加熱45秒到1分鐘，然後換面。翻面兩次後，翻面間隔要更加頻繁一些，避免焦糊。

大約4分鐘左右，聞到香味，可以開蓋看看是否定型，顔色是否偏深，如果顔色不深，可以再加熱1分鐘後離火。

口感不一樣的糯米華夫餅就好了。

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