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紅燒魚的做法有哪些誰能告訴我

生活 更新时间:2024-07-08 15:38:42

紅燒魚的做法有哪些誰能告訴我?主料:紅燒魚鯉魚一條(一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理幹淨)輔料:熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片後在沸水中煮約五分鐘),接下來我們就來聊聊關于紅燒魚的做法有哪些誰能告訴我?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

紅燒魚的做法有哪些誰能告訴我(紅燒魚怎麼做)1

紅燒魚的做法有哪些誰能告訴我

主料:紅燒魚鯉魚一條(一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理幹淨)輔料:熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片後在沸水中煮約五分鐘)

調料:蔥半兩,切段。老姜一小塊,切片。蒜兩瓣,切片。醬油和蚝油兩大匙。澱粉一大匙,用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精适量。

烹饪方法:

(1)将整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

(2)鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。

(3)鍋中留約一兩餘油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

(4)再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

(5)加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。

(6)将魚撈起裝盤待用。

(7)将鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即成。

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