泡黃豆的水可以直接打豆漿嗎?泡黃豆的水不可以直接打豆漿豆子浸泡後,表皮中的植酸、單甯、草酸、花青素、類黃酮等會溶出,它們都有或多或少的澀味,下面我們就來說一說關于泡黃豆的水可以直接打豆漿嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
泡黃豆的水不可以直接打豆漿。豆子浸泡後,表皮中的植酸、單甯、草酸、花青素、類黃酮等會溶出,它們都有或多或少的澀味。
同時,這些成分也屬于“抗營養成分”,會妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收。因此,去掉浸泡水不但可以讓豆漿的口感更好,而且營養更好。
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