粗糧饅頭的做法教程?即食麥片和小米磨成粉,面粉和雜糧粉大概是2.5比1的比例,我來為大家科普一下關于粗糧饅頭的做法教程?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
即食麥片和小米磨成粉,面粉和雜糧粉大概是2.5比1的比例。
混合面粉和雜糧,加入酵母,混合均勻。
慢慢加入溫水和面。
揉成比較軟的面團,進行第一次發酵,大概兩個小時左右。
發酵到面團兩倍大小即可。
取出面團排氣,靜止十五分鐘。
分割成等分,揉捏滾圓。
放入蒸鍋,進行第二次發酵。
發酵到面團明顯漲大,大火燒開水,轉中小火,蒸十五分鐘左右,關火,焖五分鐘,再開蓋取出。
非常營養健康的雜糧饅頭就好了,暄軟可口。
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