天氣越來越熱了, 家中還有朋友送的用土豆澱粉做的東北大拉皮,就用它做這道東北人最常見的黃瓜拌大拉皮吧。 這道菜隻要兩樣主要食材----東北大拉皮和黃瓜,制作方便,鮮香爽口,黃瓜的清香和大拉皮的滑潤,伴着糖醋蒜和辣椒油的香味,充分融合在一起,還不破壞蔬菜營養,既可以下飯,也可以佐酒,簡直就是夏季最經典的美味了。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好原材料;
2、東北大拉皮放入開水中浸泡5-8分鐘,泡軟後的拉皮非常有軟而有彈性;
3、将泡好的東北大拉皮放入涼白開水浸泡1分鐘;
4、撈出後加入适量的鹽拌均勻;
5、再加入适量的橄榄油拌均勻;
6、将拌好的東北拉皮墊底,上面放上黃瓜絲;
7、碗中加入适量的味極鮮、蒜末、香蔥末、 香醋和紅椒及辣椒油等拌均勻;
8、将拌好的調味料澆淋在黃瓜拉皮上, 吃時拌均勻即可。
9、端上桌了。
1. 東北拉皮用開水泡上5-8分鐘後泡軟後撈出放入冷開水中浸泡1分鐘後撈出; 2. 準備好調味料汁: 味極鮮、少許鹽、蒜末、香醋、紅椒等, 拌均勻即可。
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