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炸薯片為什麼容易糊

生活 更新时间:2024-08-12 04:18:08

炸薯片為什麼容易糊?是因為火太大或者油太少,一般做法是将土豆洗淨,去掉表面的皮,用刀切成薄片,越薄越好,這樣炸出來的薯片才夠酥脆(如果自己切不了薄土豆片,教你一個小妙招,用削皮刀削,這樣每片土豆片薄厚都比較均勻,現在小編就來說說關于炸薯片為什麼容易糊?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

炸薯片為什麼容易糊(炸薯片的做法是什麼)1

炸薯片為什麼容易糊

是因為火太大或者油太少,一般做法是将土豆洗淨,去掉表面的皮,用刀切成薄片,越薄越好,這樣炸出來的薯片才夠酥脆。(如果自己切不了薄土豆片,教你一個小妙招,用削皮刀削,這樣每片土豆片薄厚都比較均勻。

将切好的土豆片放入清水裡面浸泡,如果剛開始的水比較渾濁,就多換兩次清水,等泡土豆片的水變清澈為止。

鍋内倒水,等水燒沸後,将泡好的土豆片放入鍋内汆燙,燙至土豆片變得透明即可撈出。

燙好的土豆片放入鍋内烘一會兒,這樣可以減少炸的時候油到處濺。(也可以用廚房紙吸掉表面水份,有一點點水份是沒有關系的。)

把土豆片倒出來,鍋内倒入油,加熱。等油燒至五成熱以後,放入土豆片炸。炸至土豆片金黃酥脆撈出瀝油。即可制作完成。

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