發表于 2018-03-12 20:19:25 收藏數:0 浏覽數:283
時間真快，今天已經是正月二十五了。我們這裡有正月二十五填倉的習俗。俗語說：填倉填倉，幹飯魚湯。這一天要買鮮活的鲫魚煲湯，吃米飯喝魚湯。象征着富足美滿。寓意着風調雨順，五谷豐登，囤滿倉流。
與鲫魚搭配煲湯優選大白菜。白菜與百财諧音，鲫魚有着魚躍龍門、吉慶有餘、連年有餘等美好的寓意，将白菜與鲫魚搭配煮湯，不但寓意吉祥，而且味道鮮美，營養均衡，滋補身體。
白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素等營養成分，有“百菜之王”的美譽，可以益肺胃、補虛損、生津潤腸。有着促進排毒，預防腸癌，護膚養顔等功效。鲫魚營養豐富，藥用價值也很高，有健脾利濕，活血通絡，減肥，降壓降脂，延緩衰老等功效。白菜與鲫魚搭配煮湯，營養均衡，味道鮮美，這個季節食用非常滋補。
主料：白菜300g 鲫魚250g
輔料：油 鹽 胡椒粉 蔥姜 香菜
制作步驟：
1、鲫魚去鱗、去腮、去腸洗幹淨。
2、鲫魚裹上面粉。
3、鲫魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥姜 、水。
5、煎好的鲫魚入鍋煮。
6、白菜、香菜擇洗幹淨。
7、白菜切成塊。
8、煮至魚湯發白，白菜入鍋同煮。
9、煮至食材熟，加鹽關火。
10、加胡椒粉。
11、加香菜。
12、盛出即可享用。
小貼士
1、湯中調味品的添加依據個人口味選定。
2、煮魚時用文火。
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