怎麼做小甜點?用料:白芸豆500g、紅豆300g、白砂糖200g、麥芽糖300g,下面我們就來聊聊關于怎麼做小甜點?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:
白芸豆500g、紅豆300g、白砂糖200g、麥芽糖300g。
做法:
(1)白芸豆水泡一夜。
(2)紅豆水泡一夜。
(3)白芸豆去皮。
(4)放蒸籠蒸2個小時,要蒸熟蒸軟為準。
(5)蒸熟蒸軟。
(6)用料理機打成泥,再用篩網過濾。
(7)過篩白芸豆會變得很細,可以過濾二次,口感更細膩,紅豆與白芸豆同樣方法,隻不過最初不用去皮。
(8)在鍋中加入适量白糖炒豆沙,後加入适量麥芽糖攪拌均勻再小火炒成豆沙,白芸豆加糖之前要加入煮熟的求肥(50克糯米粉加少許水調成的湯元)調勻。
(9)用食用色素調所需的顔色做為皮,也可用白芸豆本色,紅豆做為餡,搓圓,用手掌輕輕壓扁,再用三角棒或水果刀背,壓出花瓣,用牙簽或針畫花瓣上的紋路,用黃色豆沙搓成細條做花蕊。
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