過年時，類似這樣的粿品糕點，在我們這家家戶戶都是必做哒（雖然也可以在外面買哈哈哈） 我這個配方用料超足！成品口感軟糯可口！味道鮮美絕倫！ 喜歡有堅果的可以再加一些花生哦！

By 黃莺Bird.Xu

用料

• 白蘿蔔 500克
• 幹香菇 50克
• 廣式臘腸 2根
• 幹貝/瑤柱 1小碗
• 蒜（可選） 1根
• 粘米粉 100克
• 澄面/馬蹄粉 50克
• 冷水 小半碗
• 蚝油 2勺

做法步驟

1、白蘿蔔去皮擦絲，蒜切碎備用。瑤柱和香菇泡一泡水，大概2小時左右。臘腸和瑤柱隔水蒸一下，大概半小時。蒸好就把臘腸，和泡好的香菇切片或切碎都可以，瑤柱看心情弄碎哈哈哈！

2、臘腸下鍋煎，出油了就下香菇，翻炒出香味~

3、下瑤柱，我喜歡直接在鍋裡把它們按碎！噢耶ヾ(≧∇≦*)ゝ炒香它們之後呢就裝盤備用！

4、再下蘿蔔絲炒一炒，炒得蘿蔔有點透明了就可以下剛剛炒好的那些料！再加一把切好的蒜。熄火~

5、粘米粉和澄面混合，慢慢加冷水，隻要它們能融化成漿，不見幹粉就行，水不要多。混合好就倒入鍋裡。

6、所有材料混合好了之後，➕1-2勺蚝油拌勻，讓味道升華！

7、模具/深碗裡擦了點豬油，也可以不擦啦。我用的電壓力鍋隔水蒸~20-30分鐘，我的模具深所以用了30分鐘。普通蒸鍋建議用淺盤裝，蒸20-30分鐘，模具太深得蒸好久的！

8、蒸好就放冰箱冷藏，蘿蔔糕通常都比較軟，建議切片前可以冷凍一下。蘿蔔糕可以直接蒸了吃，也可以用油煎了再吃~都很奈斯！

9、煎好，裝盤，定妝照！直接吃，或者蘸醬吃都！

10、噢耶，完美！建議切片分裝冷凍保存，想吃再拿出來蒸或者煎！

小貼士

關于➕澄面還是馬蹄粉的問題。這個其實也就50克而已，主要是為了增加粘性，無論➕澄面還是馬蹄粉，甚至番薯粉，都是可以的！

白蘿蔔的營養功效

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。

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