焖卷子的做法步驟?食材:面粉150克、土豆100克、豬肉50克、蔥、姜、蒜适量、豆角适量、八角适量、醬油适量、幹辣椒适量、花椒粉适量,我來為大家講解一下關于焖卷子的做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!
食材:面粉150克、土豆100克、豬肉50克、蔥、姜、蒜适量、豆角适量、八角适量、醬油适量、幹辣椒适量、花椒粉适量。
鍋中加少量油,放入蔥姜蒜和八角嗆香,放入肉片翻炒至無血色,加入适量醬油翻炒均勻。
豆角段倒入鍋内翻炒片刻,加入适量的鹽、花椒粉,炒幹水分之後,加入适量清水沒過豆角。加水,炖10分鐘左右。
把面團分次擀成薄薄的面餅,切成細條。
捏住面條兩邊向相反方向擰。
擰出螺紋狀後把面條對折,兩頭捏在一起,這樣就做好了一個卷子,以此類推把其他面條也都卷好。
土豆切滾刀塊備用。
鍋内加水炖10中左右,倒入土豆塊,這一步不翻炒,土豆塊就在豆角表面即可,以免土豆在鍋底粘鍋。
再把擰好的卷子均勻的平鋪在豆角和土豆塊上面,蓋上蓋子中小火焖15分鐘左右,焖到湯汁收完,最後階段要注意觀察免得糊鍋。
關火後把菜和卷子拌勻,接下來就好好享用吧,這一碗菜和主食都有了,又美味又簡單。
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