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家庭油條做法和配方

生活更新时间:2024-12-01 00:25:30

家庭油條做法和配方?原料：面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩，今天小編就來聊一聊關于家庭油條做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

家庭油條做法和配方

原料：面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩。

稱好标準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水。

把水稱好放在盆裡，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻。

将面粉放進盆裡。

把油條粉放進面盆裡完全攪拌開。

加入2項，用雙手從低往上挑，沒有幹面為止。

自然醒發4小時即可使用。

把炸油條的工作面闆做好即案闆上放好幹面，刀，不鏽鋼摁條，大擀面杖。

打開一包油條面，把面擀成長50厘米左右，寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好。

油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下幹面，将兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度。

放入油條機炸制2分鐘即可。

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