生煎包的做法和配方?小麥面粉500克,酵母菌少量,肉餡200克,蔥适當,生姜粉少量,黑芝麻粉适當,今天小編就來聊一聊關于生煎包的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
小麥面粉500克,酵母菌少量,肉餡200克,蔥适當,生姜粉少量,黑芝麻粉适當。
小麥面粉中添加酵母菌,涼水搓成面粉發酵成二倍大;
肉餡中添加蔥段,鹽,生抽醬油,生姜粉,白胡椒粉,糖,米酒,芝麻油和蔥姜水後攪拌上力;
攪發醇好的面糊揉勻靜放10分鐘,将面糊分為小劑擀成圓皮後包入包餡揉成小包子;
炒鍋中抹上油,放進鍋中靜放10分鐘,撒上黑芝麻粉,煎2分鐘後澆上少量涼水;
蓋上焖至水幹,随後撒上蔥段,澆上芝麻油,再焖2分鐘就可以。
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