商州燒腸的做法和配方?原料:鹵好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和蔥絲适量;輔料:澱粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺(實耗一勺);,今天小編就來聊一聊關于商州燒腸的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:鹵好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和蔥絲适量;輔料:澱粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺(實耗一勺);
.紅椒和青椒洗幹淨切好。筍切片。蒜拍扁切末,一定不要吝惜蒜,做這道菜多放蒜才好吃呀,蔥切花,姜切絲。
半成品肥腸(已經煮熟過的啊)切成小段。在肥腸裡加入三大勺澱粉,用手抓勻,讓每段肥腸上都沾滿澱粉。
鍋熱後倒入多一點的油,油熱後下入肥腸。火炸制表皮金黃,肥腸裡的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了。倒出多餘的油,鍋底有一點油炝鍋,先放入姜絲爆香後放入蔥花,再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最後放入炸好的肥腸。
淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下,淋入一小勺水澱粉,出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。
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