為什麼叫三伏雞?人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法是的，美食就是我找的樂子，想的辦法小談食刻和你一起認真對待吃下的食物，接下來我們就來聊聊關于為什麼叫三伏雞?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

為什麼叫三伏雞

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

7月16日就會迎來頭伏，2022年的三伏天要些長，一共有40天，從7月16日開始到8月25日出伏，曆經40天，其中出伏為10天，末伏為10天，中伏為20天。進入伏天，也就意味着進入了一年當中，最炎熱的一個階段，所以在入伏的時候，人們為了祈禱有個好身體，就形成了各種各樣的食俗，在我們本地就有“頭伏雞，二伏鴨”的說法。

7月16日入伏，老人說“頭伏雞，二伏鴨”，雞指啥雞，具體咋吃？因為地區不一樣，所以食俗也不一樣，這個食俗主要是在我們江西比較流行。頭伏雞，二伏鴨，意思就是指頭伏家裡會殺雞吃，到了中伏人們則會吃鴨子，那這個雞指的是公雞還是母雞？很多人估計都不知道。

頭伏雞中的雞，它指的是公雞，而且是那種沒有出冠的公雞，也就說剛剛長成的嫩公雞。我問家裡的長輩，得到的答案也很簡單。在入伏這幾天，是比較忙的，鋤草施肥都不能馬虎，不然會影響到農作物的生長，再加上本身天氣炎熱，人體消耗的能量比較多，所以就有了吃雞的說法。

按照傳統的說法，公雞屬于“扶陽”的食物，它的滋補效果非常好，吃完以後，能夠起到強筋健骨的作用，而且公雞本身問題鮮美，能夠大大促進人的食欲，這樣就能彌補在三伏天，流汗造成的營養不足，從而讓身體更加的強壯。

剛才我們其實已經提到過了，公雞一般指的是嫩公雞，這種雞肉質鮮嫩，相對來講，非常适合紅燒或者是炒着吃，公雞是不太适合炖的，所以頭伏吃雞，其實吃的就是紅燒雞，或者是炒雞，像在我們家裡，更偏向吃燒雞。

分享一道【農家鐵鍋燒公雞】給大家

所需材料：嫩公雞1隻、土豆2個、洋蔥1個、青辣椒少許、小米辣4個、大蒜、蒜苗、桂皮、八角、花椒适量。

調料：菜籽油、啤酒1瓶、鹽、料酒、香醋2勺、生抽、老抽、白糖半勺、雞粉2克

【做法】

第1步：嫩公雞清洗幹淨，然後把它剁成小塊，這裡需要注意一下，像家裡的土公雞我們清洗幹淨以後，不需要去焯水，就可以直接拿來烹饪，味道會特别的鮮。

第2步：大鐵鍋中放入菜籽油，燒熱以後，放入嫩公雞去炒，炒香以後，放入大蒜還有桂皮八角以及花椒把它炒香。

第3步：接着從鍋邊來點香醋，然後放入料酒，不斷地煸炒，再放入醬油和生抽，炒勻，最後放入我們的啤酒，大火燒。

第4步：倒入切好的土豆，還有洋蔥，繼續炖，直至軟爛，放入鹽加入少許的小米辣還有青辣椒，再放入蒜苗。

第5步：最後來點白糖還有雞粉進行提鮮，把它炒勻炒至入味，這樣一道非常簡單的農家鐵鍋燒公雞就做好了。

【食刻說】

頭伏吃公雞，不僅是可以補充營養，它還有“扶陽”的作用，像嫩的小公雞，特别适合青壯年來食用，味道鮮美，肉質勁道，入伏吃起來也随時令。

【本文由“小談食刻”原創，未經許可不得删改、盜用，侵權必究】

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!