黑芝麻湯圓的做法大全?做法一主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，我來為大家科普一下關于黑芝麻湯圓的做法大全?以下内容希望對你有幫助!
做法一
主料：糯米粉300克，黑芝麻300克。
調料：白砂糖150克。
黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大緻為2：1：2；适量糯米粉加水和成團；以軟硬适中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；将小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑适量芝麻餡放入；用手指将窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；包好後有如山楂大小；燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
做法二
黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，溫水85克。
在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.饧10分鐘；
将面團揉成長條，分成六個小劑子；
取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口,輕輕揉圓.；
鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
做法三
食材：糯米粉200克，抹茶粉10克，紫薯粉10克，桂花1勺，豬闆油80克，黑芝麻100克，白糖80克。
将鍋燒熱倒入黑芝麻小火煸炒出香味，放涼後用料理機打磨成粉備用。
将鍋燒熱，把豬闆油切成小塊放入鍋中不停翻炒，直至顔色發黃，油基本滲出成為油渣，撈出放涼備用。
将炸好的油渣、備好的黑芝麻粉、白糖均勻混合扮成餡兒，直至油渣、白糖、黑芝麻粉均勻混合，然後搓成小圓球備用。
開始和面，分别把抹茶粉、紫薯粉放入溫水中調均，然後一邊倒糯米粉一邊攪拌均勻。
将表面揉搓光滑的面團靜置30分鐘。
取适量的面團在手中搓勻，捏成小碗狀，然後将準備好的餡兒放入面團中，慢慢的收口，兩手揉至表面光滑即可。
将揉好的湯圓放入帶有糯米幹粉的盤中（以免粘盤）備用。
鍋内倒入适量的清水煮沸，将湯圓逐個下入鍋中，待湯圓完全浮起後，再煮2分鐘即可出鍋。吃的時候撒上自己腌制的桂花，那滋味更美妙。
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