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紅薯粉絲吃之前需要泡多久

圖文 更新时间:2024-10-19 00:50:41

紅薯粉絲吃之前需要泡多久(紅薯粉絲要用水先泡一下嗎)1

一般用溫水50°左右的水泡比較好,一個是時間短,另外也可以泡發,否則要煮很長時間,湯容易幹掉。

1、泡粉條最好用溫水。手放進水裡稍微有些燙,溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說,用溫水泡20分鐘左右,粉條就泡好了。

2、粉條質地堅硬,光用涼水,就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條,不但吃起來硬邦邦的口感不好,而且放進鍋裡會嚴重吸湯。不僅把菜裡的湯汁都吸掉了,還會造成糊鍋的麻煩。此外,也不能用熱水。許多人想快點把粉條泡開,就幹脆直接用沸水泡。這樣一來,粉條内部還沒來得及吸收水分,而外層已經變爛變粉了,如果再做菜,就容易爛成糊狀。

主料:紅薯粉、豆瓣醬。

輔料:幹辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、味精、高湯(白開水亦可),油。

制作步驟:

1、把紅薯粉用溫水泡軟。肉沫放進幹淨碗内,加入鹽和清水拌勻。

2、把清水倒入鍋内燒開,倒入紅薯粉,用筷子順着一個方向攪拌,直至紅薯粉變色後,即可隔水撈出。

3、把油倒入鍋内加熱後,放入蔥姜蒜、幹辣椒、豆瓣醬、肉沫,把它們炒香,然後再倒入紅薯粉一起翻炒。最後加入少許高湯(白開水亦可),煮一小會,加入鹽和味精即可上桌。

紅薯粉絲吃之前需要泡多久(紅薯粉絲要用水先泡一下嗎)2

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