香蔥，也就是我們平時說的“小蔥”。香蔥也是我們烹饪中用得很多的一種調味蔬菜，同大蒜和姜的作用差不多，雖然每天用量不多，但是要用到香蔥的頻率很高。特别是現在人們的生活水平提高了，每天做的菜花樣品種多，有魚有肉，所以，需要香蔥的時候非常多。

新鮮香蔥

打個不恰當的比喻，如果單從烹饪用途來講，香蔥就是同香菜差不多的，具有為菜品增香、增色和提味去腥的效果。香蔥本身來講質地比較柔軟，聞起來味道清香，但是也有微辣刺激感，有點沖鼻，所以，同香菜一樣，有少部分人對香蔥這種味道是有天生反感的。這個沒有辦法，世界上沒有任何一種食物能夠讓每一個人都情有獨鐘！

香蔥的用途非常廣泛，雖然單獨成菜的時候很少見，但是作為其它食材的配角，它可算是一個明星配角。不管是燒湯、炒菜、涼拌、做餡，還是紅燒、炖肉，出鍋裝盤前後撒點蔥花，那真是有點畫龍點睛，錦上添花的功效。增色、提味和增香，讓做出來的菜更出色！

炖排骨時撒上蔥花

可是，天下沒有一樣東西是十全十美的，當然香蔥也是如此。它雖然種植起來非常方便，對生長環境一點也不挑剔。但是一旦挖出土壤，保存起來就不容樂觀了，天氣熱的時候，一天時間就枯萎發黃了，即使是不冷不熱的天氣，一般也熬不過2天就不新鮮了。所以，這就給我們平時購買香蔥帶來了極大的麻煩。

很多人在買香蔥的時候都是一下隻買一點點，包括我以前也是如此，因為買多了吃不完，扔掉又可惜，特别是價格貴的時候，更浪費錢。但是香蔥幾乎天天都需要，這就導緻很多人幾乎買菜就要買香蔥，特别煩！

做鲫魚湯時撒上蔥花

那有沒有好的方法能夠讓香蔥長時間保存不壞呢？當然有，這就是我今天寫這篇文章要給大家帶來的幹貨。接下來就為大家分享香蔥的幾種保存方法和訣竅，請往下看！

保鮮膜密封保存法，其實适用于很多蔬菜，甚至是包括肉類食材的保存。外面很多生鮮超市和賣菜的小店一般都會采用這種方法保存食材，為什麼叫保鮮膜呢？肯定有保鮮的作用嘛！究竟怎麼做呢？

具體做法是：買回的香蔥，先把已經枯黃和焉掉的葉子或者皮清理掉，保留完全新鮮的部分，然後用清水把根部的泥土以及整個香蔥從葉子到莖，完全清洗幹淨，記住不要把香蔥的根須搞掉，最好完整保留，最後放入加有食鹽的清水裡面浸泡5分鐘後取出風幹放涼，記住一定要瀝幹所有水分。

新鮮香蔥

剩下來的事情就是用保鮮膜把所有香蔥從頭到腳包裹起來，注意，一定要包裹嚴實，不能有外界的空氣和水分進入裡面，同時也要注意，在包裹的時候不能太用力，以免損壞香蔥，因為香蔥的葉子非常脆嫩，而且中間是空心的，包好後放進冰箱冷藏就可以了。

用保鮮膜包裹香蔥

保鮮膜存儲法的原理就是利用香蔥不與外界接觸，阻止香蔥繼續生長而消耗自身營養導緻快速枯萎，同時也有效隔絕了外面細菌的污染，不引起香蔥變質。用鹽水浸泡就是事先對香蔥進行消毒殺菌，保留根須就是維持香蔥在裡面微弱的能量消耗。

香蔥切段裝保鮮袋保存

保鮮袋儲存法與保鮮膜儲存法的道理是一樣的，我就不用重複多講了。隻是要注意的是，香蔥處理洗淨了之後，唯一不同的就是要把香蔥切成段，至于到底要切多長，這個沒有規定，可長可短，隻是整個過程中都不要弄傷香蔥。最後将切好的蔥段裝進保鮮袋，擠出保鮮袋裡面的空氣，然後再密封好，放進冰箱冷藏即可，長時間保持新鮮不壞，随時用随時取。

香蔥種在花盆裡

這個方法非常适合家中有陽台的人家，因為香蔥很好種植，對生長環境一點也不挑剔，所以買回的香蔥直接種植在家裡陽台上，既可以觀賞，又可以随時用随時拔，一舉兩得，很新鮮，就好像菜園搬到了廚房邊！怎麼做呢？

香蔥放在礦泉水瓶裡加水保存

具體做法是：将買回的新鮮香蔥，最好是根須上帶有泥土的新鮮香蔥，随便找一個盆或者是碗，裡面裝上泥土，将吃不完的香蔥直接種植在盆中的泥土裡即可，但是記得要澆水喲，随時需要，随時拔就可以了。另外也可以在一個礦泉水瓶裡裝上水，水能淹沒香蔥的根須即可，同樣也記得要時常加水，這種方法也能保存香蔥很長時間，而且還能繼續生長。

今天主要為大家分享了3種香蔥的保存方法，希望大家能夠記住。因為香蔥随時要用，每次又用不了多少，所以很多時候就浪費掉了，買少了又得要天天買，那麼隻要掌握了以上方法，隻需買一次香蔥，就能吃上好長一段時間，何樂而不為呢？

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