用料:鴨肉半節、适量的生姜、醬油、蚝油、玉米澱粉、花生油、白醋。1、鴨肉切薄小塊。
2、放入姜,醬油,蚝油,玉米澱粉,花生油腌幾分鐘。
3、放油到鍋中再放鴨肉炒至熟。
4、炒熟起鍋即可。
鴨肉,指從鴨身上得出的肉,為全世界普遍的肉品之一,也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿,營養價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%到25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其餘為非蛋白氮。
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