怎樣制作番茄醬?制作番茄醬需要将番茄洗幹淨,在頭部十字花刀切開,準備一個碗并在碗中倒熱水,放入番茄燙兩分鐘去掉外皮,将番茄果肉切成塊狀,倒入果汁機進行打碎,将番茄汁倒入鍋中熬制,加入冰糖以及少許檸檬汁,熬煮十五分鐘冷卻後即可,現在小編就來說說關于怎樣制作番茄醬?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
制作番茄醬需要将番茄洗幹淨,在頭部十字花刀切開,準備一個碗并在碗中倒熱水,放入番茄燙兩分鐘去掉外皮,将番茄果肉切成塊狀,倒入果汁機進行打碎,将番茄汁倒入鍋中熬制,加入冰糖以及少許檸檬汁,熬煮十五分鐘冷卻後即可。
番茄醬,為番茄的醬狀濃縮制品,以成熟紅番茄為原料,經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌制成。成品為鮮紅色的醬狀體,具有番茄的特有風味。西餐中運用十分廣泛,中餐烹調中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊等。
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