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8寸戚風蛋糕咋做

生活 更新时间:2025-01-09 01:36:10

8寸戚風蛋糕咋做(在家做水果蛋糕)1

給小寶貝做的生日蛋糕,自己做的水果是新鮮的,奶油用的是動物奶油,蛋糕胚也沒有添加劑。

By 我的夏夏夏

用料

  • 低筋面粉 90克
  • 玉米油 63克
  • 牛奶 72克
  • 蛋黃 90克
  • 蛋清 144克
  • 白砂糖 95克
  • 玉米澱粉 9克
  • 檸檬汁 3滴
  • 淡奶油 400克
  • 白糖(打發淡奶油用) 35克
  • 新鮮水果 适量
  • 奧利奧餅幹 适量
  • 彩色糖珠 适量

做法步驟

8寸戚風蛋糕咋做(在家做水果蛋糕)2

1、先做蛋黃糊:牛奶和玉米油混合至乳化;過篩篩入低筋面粉,劃Z字攪拌均勻;加入蛋黃,劃Z字攪拌均勻。

8寸戚風蛋糕咋做(在家做水果蛋糕)3

2、打發蛋白霜:蛋清加入幾滴檸檬汁,打發至出現大氣泡,加入三分之一白砂糖;繼續打發,至出現綿密小氣泡,加入三分之一白砂糖;繼續打發,至出現輕微紋路,加入剩下三分之一白砂糖;最後打發至提起打蛋器,有大彎鈎。

8寸戚風蛋糕咋做(在家做水果蛋糕)4

3、蛋黃糊和蛋白霜分次融合,翻拌均勻。倒入八寸模具内。

8寸戚風蛋糕咋做(在家做水果蛋糕)5

4、把模具放入預熱好的烤箱,150℃烤55分鐘左右。出爐倒扣脫模,冷卻。

8寸戚風蛋糕咋做(在家做水果蛋糕)6

5、打發淡奶油,把白砂糖倒入淡奶油,打發至九分發,我分了一點兒,加了一些藍莓醬混合均勻。

8寸戚風蛋糕咋做(在家做水果蛋糕)7

6、蛋糕胚切成兩片,中間塗抹上帶有藍莓醬的淡奶油。然後原味淡奶油均勻的抹在蛋糕胚表面。

8寸戚風蛋糕咋做(在家做水果蛋糕)8

7、最後撒上糖珠,擺上奧利奧餅幹和新鮮水果。完成✅

小貼士

每個烤箱的實際溫度都大不相同,注意觀察食物狀态,可以根據情況調整時間和溫度。

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴,主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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