明治維新後，傳統的懷石料理、會席料理，借用茶懷石理念，簡化了一部分禮儀流程，融合了現代生活節奏，演變為我們常見的懷石料理。懷石料理由禅道發展而來，采用傳統制法與現代工藝結合的施工技藝，将場景營造為現實與曆史交織的時空。一起來看看吧！

瑠璃·懷石料理餐廳 · 四川

餐飲空間設計

踏上餐廳入口，入口通道一側則由炭化竹子飾面，底牆則為手工夯土牆面，兩者形成鮮明對比，愈顯肅穆莊重。

餐飲空間設計

一路錯落鋪就闆石小徑。砂石敷沙代表水，石立其間代表山，其間飾以青苔。信步而作的枯山水庭園，沿着闆式小徑，穿梭于前廳、料理區及錯落的獨立包間之間

餐飲空間設計

餐飲空間設計

空間整體色調偏暗，挑高的大空間加上鏡面的反射，讓視覺效果更為震撼。希冀美好祝願的“水上燈”向兩端無限延申，十分夢幻。

餐飲空間設計

精細的雲紋組子細工花格闆，代表日本傳統技藝。自上而下的天然花崗岩石闆，自然富有張力。

餐飲空間設計

顧客可沿曲折婉轉的路徑，感受沿途不同的景緻體驗，抵達就餐區。

餐飲空間設計

闆前料理區作為餐廳唯一的半開放就餐空間。就餐台面為長達8米的桧木案闆。組子細工花格闆與石料形成對比。

餐飲空間設計

以現代的做法設計了日本傳統茶室，一座浮于枯山水庭園上的光的茶座浮現在眼前。

餐飲空間設計

透過特制的和紙窗格立面，光影随時光流動如瑠璃的光。随時間推移，由明亮日光轉變成柔和的月光。賓客伴着月光，踏上歸途。

餐飲空間設計

就餐包間私密，井然有序地散布在空間的四周。

餐飲空間設計

餐飲空間設計

包間形成的不規則區域正好成為每個包間的獨立景觀空間，賓客在就餐之餘，可感受不同的景緻意趣。

餐飲空間設計

餐飲空間設計

花器、藝術品及容器等裝飾陳設均經過悉心甄選，貼合每個空間的不同氣質，呈現精巧别緻的日式美學。

餐飲空間設計

餐飲空間設計

餐飲空間設計

粗糙的石材紋理，展現着質樸的自然氣息。一景一緻，如同餐廳的料理本身，簡而不凡，素而不寡。

餐飲空間設計

包廂略微幽暗的燈光照射下來，令人感覺靜谧而又溫馨，營造了和外部走廊統一的氛圍。

餐飲空間設計

餐飲空間設計

餐飲空間設計

餐飲空間設計

一切是那麼純淨和優雅，讓人不由自主的感受到用餐的儀式感。

餐飲空間設計

文化需要有載體，對于懷石料理來說，是要以料理用餐為中心，廣泛涉獵花道、茶道、古典園林、字畫鑒賞等藝術領域，探尋實踐東方古典文化在現代工業社會中的人文關懷。

餐飲空間設計

空間名稱：瑠璃·懷石料理餐廳，地址：四川，來源：餐飲視界公衆号，設計：odd (okamotodeguchi design)，圖：銳景攝影， 編輯：餐謀長品牌策劃/TOBBY

投稿私信：中國醉美餐廳

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