中國内地首家藍瓶咖啡

将在本周五8時正式開業

與上海相遇在

蘇州河畔的紅磚二層小樓

這一消息經由藍瓶咖啡官微宣布後

讓上海的咖啡愛好者們充滿期待

這兩天提前打樣者絡繹不絕

籌備多時

以極簡為特色

号稱“咖啡屆蘋果”的藍瓶咖啡

終将亮相

為上海咖啡文化再添濃度

，時長00:30

新民晚報“上海時刻”

藍瓶新家落戶蘇州河畔

“蘇州河畔，藍瓶新家”

最近，走過長安路的市民都會發現

幾隻藍瓶子出現在了

一幢清水紅磚老建築的牆壁上

原本建于1926年的

裕通面粉廠高級職工宿舍

如今成為了藍瓶咖啡的上海新家

“就是這裡，你看，藍瓶子呀！”

昨天中午，在附近商務樓裡上班的蘇小姐和同事一起走到長安路，拿起手機拍攝下藍瓶咖啡的首店。盡管知道新店尚未開業，但他們依舊難掩興奮之情，趁着午休來看看。“前幾年我去日本旅遊的時候，特意打卡過東京店，當時印象就很深刻，沒想到藍瓶咖啡真的來上海了，而且離我這麼近。”

街角的電子屏打出落款為“Blue Bottle Coffee”的“Hello Shanghai”，兩隻藍瓶子出現在二層小洋樓的正反面，盡管沒有醒目的指引，但這已經足以讓周邊白領、居民，以及聞訊趕來的咖啡愛好者鎖定目标，這裡就是藍瓶咖啡的新店。

紙箱裡裝着各種物料

咖啡機被白布遮蓋

透過門窗玻璃

可以看到一樓以白色為主色調

内部還有待整理

海岸君昨天在現場看到

門前的草坪已經修整完畢

一批高腳椅擺放在門廊下

預計開業後将有外擺位

現場工作人員表示，前幾天已有咖啡師前來調試機器，上周末還定向邀請了一些人參加試營業。“估計開業當天和緊接着的周末會有很多消費者，我們已經做好了準備，會增派人手維持秩序。”

此外，除了在現場品嘗藍瓶咖啡，其線上商城也在2月25日8時同步上線，屆時更多咖啡愛好者能夠買到咖啡豆等周邊産品。

品牌調性主打小衆精品

藍瓶咖啡有什麼來頭？

為何讓消費者趨之若鹜？

2002年創立于美國加州的藍瓶咖啡

是“精品咖啡”細分下的代表品牌之一

具有售賣48小時現焙咖啡

提供有限桌椅、沒有WIFI和電源接口

選址非鬧市區、

偏愛老破舊改造空間等品牌個性

經曆多次融資後

于2017年被雀巢收購，目前已在

美國、韓國、日本、中國香港等地

開設有100多家門店

門店外牆上的一隻藍瓶子

是其标志性符号

除了對咖啡品質的高要求外

它在世界各地的門店選址也别具特色

例如把店開在

華盛頓火車站 Union Station

東京清澄白河的一座舊倉庫等

美國舊金山·海耶斯谷

靜巷車庫的咖啡小店

日本東京·清澄白河

市郊倉庫的留白餘韻

韓國首爾·聖水洞

複古紅磚地下室的咖啡香

中國香港·中環

以灰白瓷磚，築甯靜自在

而在上海

其選址也體現出

一如既往的獨特品牌個性

其首家門店所在的二層洋房是

曆史建築“裕通面粉廠宿舍”

也是豪門世家朱氏舊居原址

作為上海近代工商業最初的發展中心

串聯着幾代人的生活場景

與此同時，為兌現48小時烘焙的承諾，藍瓶咖啡需要保證區域内的門店與烘焙工廠之間的距離合理、物流順暢。因此，藍瓶咖啡中國總部和烘焙工廠均落戶在普洛斯靜安國際科創園，地處市北高新園區，該科創園的總建築面積約13000平方米，是由舊廠房改造而來的辦公園區。

有消息顯示，藍瓶咖啡将在上海布局10家門店，除了即将開業的首店，還包括太古裡、武康路、淮海路、國金、上生新所、虹橋機場、世博會遺址、來福士北外灘、交通大學區域。

立足“内卷”的上海咖啡屆

群雄逐鹿的上海咖啡屆

又迎來一家國際品牌的搶灘登陸

這既是上海咖啡文化的号召力

也是首店經濟的魅力所在

咖啡文化周（資料圖）

事實上

就在藍瓶咖啡首店的周邊

“咖啡濃度”一點不低

恰是上海咖啡屆“内卷”的一個縮影

從連鎖品牌星巴克、TIMS、COSTA、瑞幸，到精品咖啡Manner、Mstand，還有麥當勞、肯德基……周邊500米區域内就有10多家咖啡館或提供咖啡的餐飲門店，滿足周邊白領、居民的日常所需。

根據2021年上海發布的《上海咖啡消費指數》，截至1月份，上海共有6913家咖啡館，是全球咖啡館最多的城市；上海每萬人咖啡館擁有量為2.85家，該指标已達倫敦、紐約、東京等國際城市平均水平。在這樣的背景下，藍瓶咖啡似乎有些姗姗來遲。

如何以首店為起點

赢得中國内地消費者的喜愛？

上海是橋頭堡、是激戰區

也是必争之地

金海岸工作室

作 者 | 張钰芸

攝 影 | 張钰芸 采訪對象提供

視 頻 | 張钰芸 孔明哲

編 輯 | 梁 群

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!