家庭自制奶黃餡湯圓?主料:雞蛋液90克、淡奶油40克、純牛奶50克、細砂糖50克、黃油30克、中筋粉25克、澄粉25克,我來為大家講解一下關于家庭自制奶黃餡湯圓?跟着小編一起來看一看吧!
主料:雞蛋液90克、淡奶油40克、純牛奶50克、細砂糖50克、黃油30克、中筋粉25克、澄粉25克。
輔料:全脂奶粉20克。
用手動打蛋器攪打雞蛋和細砂糖,至糖融化。
加入淡奶油和牛奶,攪打均勻。
面粉、澄粉、奶粉混合在一起過篩,直接篩入雞蛋奶油的混合液中。
攪拌成細膩的面糊。
加入軟化的黃油。
鍋裡加水燒開。
調到中小火,将混合好的糊隔熱水不停攪拌。
攪拌至成團即可,關火,盆移開。
蓋保鮮膜晾涼後裝保鮮盒密封冷藏備用。這是配方兩份的量,大概520克左右。
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