用料

排骨(或小排) 1/2斤，鳳梨（ 菠蘿） 半個，洋蔥(切絲) 1/2個，青椒 1個 鳳梨排骨成品 青豆仁 少許，面粉 1/2杯，蛋 1個，醬油 1大匙，米酒 少許，鹽 少許，蕃茄醬 4大匙，醋 1大匙，水 少許。

做法

1、新鮮 菠蘿半個，小肋排骨切成小段。

2、水中加蔥，黃酒，将排骨焯水，去掉血沫。

3、菠蘿挖出果肉，菠蘿切片，浸泡在鹽水中。

4、鍋中少許油，加入糖，炒化，加入瀝水的排骨，加蔥花，蒜片，醬油，醋，翻炒上色。

5、加适量鹽，加水蓋蓋，中小火收汁，剩少量湯汁時，加入 菠蘿片，翻炒出鍋。

用料

茄子，生粉，蒜，醬油，醋，糖，鹽。

做法

1、茄子切成細長條，茄條蘸下水然後拍上生粉，鍋内放油，油七分熱時下茄條。

2、炸到發黃撈出，然後複炸，這樣可以使得茄子酥脆，蒜切碎，糖兩勺，醋兩勺，适量鹽調好。

3、鍋熱後放入調好的芡汁，多熬會，熬到糖變粘稠，下炸好的茄條，快速翻炒，挂上漿即可。

用料

尖椒3個，大蒜2瓣，油15ml，生抽15ml，糖5克，鹽兩小撮，醋7ml。

做法

1、鍋中放油，開小火，放入去根去籽的青椒。下飯神器虎皮尖椒的做法 步驟1

2、翻動青椒直到兩面焦黃，呈虎皮狀。

3、尖椒下鍋前要拭幹表面的水份，期間可蓋上鍋蓋，以免油外濺。下飯神器虎皮尖椒的做法 步驟2

4、加入拍扁切半的大蒜、生抽、糖、鹽攪拌均勻。下飯神器虎皮尖椒的做法 步驟3

5、繞鍋邊淋上香醋，攪拌均勻即可出鍋。

用料

豬裡脊500克，，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，幹木耳20克，鹽糖10克，雞精6克，蚝油5克，老抽5克，玉米澱粉10克，香油5克，蔥姜蒜适量，雞蛋1個，料酒8克。

做法

1、黃瓜、胡蘿蔔摘洗幹淨，切成菱形片，幹木耳溫水泡發去根，豬裡脊洗幹淨切片，加入鹽、雞精、糖和料酒，腌制5分鐘。

2、取出腌制好的肉片，下入雞蛋一個，攪拌均勻，下入玉米澱粉封上色拉油備用。

3、取幹淨的鍋燒熱，下入色拉油，煸炒肉片熟透備用，鍋裡留底油，下入蔥姜蒜小料煸炒出香味，下入熟肉片、黃瓜胡蘿蔔木耳等。

4、加入料酒，煸炒，放鹽、糖、蚝油、老抽雞精等，加入少許清水，淋入水澱粉和少許香油，裝盤即可。

用料

口菇7-8個，豬瘦肉100g，地瓜粉适量，大蔥1根，醬油适量，鹽少許，料酒少許。

做法

1、将豬肉切片，加入醬油，鹽，腌制10-20分鐘。加入少許地瓜粉拌勻，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步驟

2、将口菇過快速過沸水，撈起備用，油熱鍋，放入蔥頭爆香，放入肉片翻炒，等變色後撈起備用。

3、加入少許油，倒入口菇進行翻炒，待熟後加入肉片一起翻炒，同時加入鹽，料酒，醬油進行調味。

4、待收汁後，放入蔥段，即可出鍋。

用料

羊蹄，冰糖，八角，桂皮，幹辣椒，花椒，草果，香葉，陳皮，蔥姜蒜，生抽，老抽，料酒，雞精，胡椒粉，鹽，澱粉。

做法

1、羊蹄冷水下鍋，煮開後再煮15分鐘去血水。撈起來沖洗幹淨。

2、轉入高壓鍋，放入八角、桂皮、草果、香葉、陳皮、幹辣椒、花椒、冰糖、大蔥、生姜、胡椒粉、雞精、生抽、老抽和鹽。大火上汽後轉小火30分鐘，自然散氣後取出裝盤。

3、蔥姜蒜切末，鍋中放少許底油燒熱，小火放入冰糖，不斷攪拌，炒出糖色。

4、冰糖完全融化，開始冒泡的時候，倒入一勺肉湯和蔥姜蒜燒開。大火放入水澱粉，煮至湯汁粘稠關火。

5、把湯汁均勻的淋在羊蹄上即可。

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