說到養胃養生,大家都會想到小米,小米中的養分非常容易被吸收,所以家中一般都常備小米熬粥。小米雖然滋補,但天天喝小米粥人也有吃夠的時候啊,今天小挑就用小米給大家換換花樣,給大家帶來小米發糕。
食材
小米200g、糯米粉160g、泡打粉2g、酵母3g、白糖20g,雞蛋1顆,水250g
做法
1、小米洗淨晾幹,用料理機打成小米粉,過篩兩三遍,讓小米粉更細膩(如果家裡沒有料理機或者比較懶也可以去超市直接購買小米粉)
2、将小米粉、糯米粉、酵母、泡打粉、雞蛋、白糖倒進容器中。
3、取清水加熱至30°左右,然後把酵母倒進水中,充分融化,接着緩緩倒入小米粉和糯米粉中,攪拌至無顆粒的糊狀,濃稠程度像稠酸奶一樣就可以。
4、找一個容器,底部墊一張油紙或者刷一層薄油,把攪拌好的米糊裝進容器中勻攤開,可以在米糊上放上自己喜歡的堅果或者水果幹喲。(小挑比較喜歡蔓越莓)
5、然後放進燒開水的鍋中大火蒸20分鐘,完成!(因為不用發酵,所以一定要等水燒開之後再放入鍋中啊),大火蒸制也是關鍵,這樣做好的發糕才能蓬松選軟,軟糯好吃。
發糕香香糯糯,既可以當早餐,也可以當點心,尤其是孩子和老人特别喜歡,而且自己在家做的小米發糕,不含人家添加、防腐劑,健康美味,走起~
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