五味鵝的正宗做法?鵝收拾幹淨,為了方便翻面,泡到汁,切成兩大塊,今天小編就來說說關于五味鵝的正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鵝收拾幹淨,為了方便翻面,泡到汁,切成兩大塊。
鵝塊冷水下鍋,焯一下水再撈起過涼水洗淨,瀝幹。
鍋裡放底油,下姜片煎香出味。
加入鵝也煎香一面,主要是皮的部分。
然後淋入米酒一杯,嗆鍋出香味。
續加入生抽,米醋,冰糖和水。
大火煮開後小火焖煮約40分鐘左右,收汁。
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