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怎樣做吉祥如意這道菜

生活更新时间:2025-11-02 07:53:15

怎樣做吉祥如意這道菜（如意茄卷這麼做大人孩子都愛吃）1

茄子和肉是最佳組合，做出的菜都很香很下飯，如茄子夾肉、肉片炖茄子等等。今天來點不一樣的，同樣是茄子和肉，換個外形，就會覺得很新鮮，吃起來也不錯，外形好看，過年放個年夜菜也是極好的！

By 熊貓半糖

用料

長茄子 1個
豬肉餡 150克
生抽 3勺
料酒 1勺
蚝油 2勺
老抽半勺
香油 2勺
蔥花 10克
澱粉 5勺
糖 3克
白芝麻 3克

做法步驟

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1、準備好所需要的材料；

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2、制作内餡：肉餡中加入味達美味極鮮醬油1勺味達美臻品料酒1勺味達美臻品蚝油1勺蔥花10克香油1勺，攪拌均勻上勁；

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3、将茄子用削皮器橫着削成長條薄片，薄薄的抹上一層肉餡，并且卷緊卷起；

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4、茄卷全部做好；

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5、全部蘸滿澱粉，抖掉多餘；

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6、入鍋油炸至金黃色；

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7、制作碗汁：味達美味極鮮醬油2勺味達美冰糖老抽醬油半勺味達美臻品蚝油1勺香油1勺糖3克澱粉1勺芝麻3克水半碗，攪拌均勻；

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8、碗汁倒入鍋中煮開；

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9、放入煎好的茄卷，煮至收汁；

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10、出鍋裝盤，撒蔥花；

小貼士

半糖有話說～ 1、茄子削片不宜太厚，卷的時候容易斷； 2、肉餡抹的薄一些，卷的時候适當卷緊，不散開為宜；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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