如何做魚湯是白色?第一步:食材洗淨,生姜切片,蔥切花,鮮魚處理幹淨,兩邊魚肚劃三刀,有利于食材入味;,下面我們就來說一說關于如何做魚湯是白色?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
第一步:食材洗淨,生姜切片,蔥切花,鮮魚處理幹淨,兩邊魚肚劃三刀,有利于食材入味;
第二步:将魚放入碗中,加入适量的鹽、雞精、十三香、米酒、生抽腌制30分鐘左右;
第三步:清水将魚洗淨,其目的是去除魚身上多餘的腌料;
第四步:起鍋燒油,将姜片放入鍋底,轉小火,将魚放入鍋中煎焦,兩面煎至金黃定型,再直接加入适量的清水淹沒食材;
第五步:加入蔥花和姜片,蓋上蓋子大火煮開,再轉小火慢炖30分鐘左右即可,這樣就會發現魚湯越來越白,加上适量的鹽、雞精調味即可。
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