農村下雨的紅薯窖?紅薯窖的回憶作者：張曉峰，今天小編就來說說關于農村下雨的紅薯窖?下面更多詳細答案一起來看看吧!

農村下雨的紅薯窖

紅薯窖的回憶

作者：張曉峰

我老家挨着黃河，沙地多，适合種紅薯。紅薯耐旱，結得多。紅薯好吃，生吃又脆又甜，煮着吃又“面”又甜。煮湯的時候，切上幾塊，一鍋湯都是甜的。缺少糧食的時候，吃上幾塊煮紅薯，也能占一截腸子，撐上兩個時辰。紅薯還可以打芡，用芡粉做粉條，打涼粉，家裡來了客人可以對付上兩樣菜。紅薯好吃，但難存放，它既怕熱，又怕冷，比新媳婦兒還嬌貴。相處的時間長了，人們還是摸着了它的脾性，發現它最喜物藏在窖裡。這種窖除了放紅薯，别無他用，人們就把這種窖叫作紅薯窖。

紅薯窖，其實就是個井。挖紅薯窖可是個大工程，過了中秋就得下手。先要選址，在家裡找個地勢高的地方，低窪的地方不行，下大雨了往裡灌水。窖口越小越好，但越小越難挖，挖的時候施展不開手腳。我們挖的窖口直徑都在一米左右，深四五米。上面的一米好挖，站在地上稍一彎腰就行了。再往下就越來越難了，胳膊掄不開，腰彎不下，時有掣肘之感。這時候，鐵鍬就不怎麼管用了，用砍玉米稈的“殺小鏟”或鏟草用的小鐵鏟。下面有人挖，上面還要有個人把挖下來的土用桶拉上去。一個人幹，不停地上上下下，一會兒就煩了。越往下，土越硬，可施展的空間越小。連着幹幾天，挖土好像鑿石一樣艱難。但不能放棄，挖不成，幾車紅薯說扔就扔了。

往下挖兩尺，窖壁上就要挖一個腳坑，為的是方便上下。深度達到了，還沒有完工。還要在兩面的壁上挖兩個大洞，這是放紅薯的倉庫。洞口也不能太大，但肚子卻要大些。鑽進洞裡往縱深處挖掘的時候，一會兒就會呼哧呼哧喘粗氣，頭暈腦脹，這就要鑽出來透透氣。挖紅薯窖的活兒其實最适合我們這些孩子幹，但我們沒耐性，挖一會兒就跑出來玩了。活也不是太急，霜降前挖好就行了。大人們挖挖停停，一般都得一個多月才挖好。挖之前放挂火鞭，挖好後也要放，有的人家還要擺上幾樣好吃的，敬敬神靈，讓神靈保佑紅薯安全過冬。紅薯完全了，人就不至于餓壞了。

霜降後，紅薯陸續從地裡刨回家了。挑出那些被抓鈎所傷的紅薯，毫發無損的就統統下窖。大人們在上面用桶或籃子把紅薯吊進窖裡，我們小孩子在窖洞裡把紅薯碼好。大部分人家挖的紅薯窖不夠用，兩口子就互相埋怨起來。光埋怨也不是辦法，就分頭去找勤快的人家，若他們的窖洞用不完，就借用一下。有時還會出現幾家合用一個紅薯窖的情況，各人記着各家紅薯的位置，從沒出現過争端。紅薯都下窖了，窖口要用玉米稈蓋上，一為防寒，二為防止小孩子不小心掉下去。

據說，紅薯經過窖藏以後更好吃。酒是越藏越香，紅薯是越藏越甜。紅薯窖，在那缺少糧食的年代裡，仿佛一個寶藏，滋養着老家幾代人饑餓的腸胃，溫暖着幾代人兒時冬天的記憶

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