中國人天南地北飲食習慣也各有不同，但無論是北方還是南方人，大米飯都是主食。但曾幾何時，作為烹饪國人主食的高端電飯煲，一直被日本品牌所占領，以至于人們去日本旅遊，背回來最多的就要屬電飯煲了，當然，現在很多人還依然深信日本品牌。

但我們也不能否認，确實有個别日本品牌對于電飯煲還是深有研究，做出的米飯口感也确實不錯。不過最近幾年，國貨精品品牌也層出不窮，電飯煲的技術含量也并不高，這兩年電飯煲産品品質也并不輸國外品牌。而且在研發和設計上，也更符合國人的實際需求。

之前，家裡用的是這款九陽透明蒸汽飯煲，當時考慮到大部分電飯煲掉塗層的問題，還有就是想要嘗試下蒸汽米飯，就選了這個玻璃内膽的電飯煲。目前已經用了快兩年了，想換種米飯的烹饪方式。

透明飯煲炖雞湯真的是一絕，這個就是成品。回歸正題，決定換個IH電飯煲，也是剛好最近換了個新品牌的粳米，口感不錯，朋友家裡的IH電飯煲做的口感很不錯，于是也想換個加熱方式的電飯煲。

但也是基于之前一樣的考慮，就怕塗層脫落，計劃還是換個0塗層的電飯煲，又得是IH加熱的。其實這樣的選擇并不是很多，最終還是依然相信九陽品牌，選了最新的 0塗層電飯煲40N1，這次的内膽改成了不鏽鋼材質。

目前電飯煲産品的内膽材質還是挺多的，這個根據加熱方式和設計的不同，材質也不一樣。

鋁内膽：是目前大部分主流電飯煲采用的材質，鋁質内膽有着自身的優勢，導熱均勻、成型更容易，而且也更容易複合其他金屬，讓其性能更穩定。但實際使用中，大家都知道鋁是不可以直接接觸食物的，更不用說是加熱後。因此，鋁内膽一般都是使用塗層來進行保護。但如果使用不注意，使用時間長了後，塗層脫落，後續鋁析出到米飯中，對人身體造成健康影響。這個也是會發現，特别是農村很多人電飯煲底部都是發白的，其實那個就是塗層脫落了，長期和食物混合吃進肚子裡，容易緻癌。

鐵内膽：可以說鐵内膽是鋁内膽的升級，各種優勢明顯，而且也不用擔心對人身體産生危害。不過鐵内膽也有個明顯的缺陷，就是塗層脫落後，保養不注意，内膽容易生鏽。另外，酸性食物和鐵會産生化學反應，生産低鐵化合物，容易中毒。

玻璃内膽：這個在使用蒸汽飯煲時就是玻璃内膽，這種内膽優勢，适合煲湯，而且沒有雜質滲出。但加熱方式僅限蒸汽。

不鏽鋼内膽：導熱性能好且不會有塗層脫落的困擾。當然傳統不鏽鋼内膽電飯煲明顯缺點，那就是粘鍋，内膽内壁很難清洗。而且選購的時候，一定要選擇是不鏽鋼304材質，如果是其他标号，其中也會摻染很多雜質，對人身體有害。

關于如何選擇内膽，糾結的比較久了。但可供自己選擇的，也并不是很多。最終還是選擇了不鏽鋼内膽的九陽40N1，完全不用有塗層脫落的擔心，沒有塗層才是最安全的，畢竟安全使用才是最關鍵的。

九陽産品的包裝一直都是精細而靠譜，外面 一個大箱子，裡面還有一個包裝箱，并且有 有厚厚的内襯保護。在箱子的外側，可以看到電飯煲的一些信息。

取出電飯煲和配件，整個九陽40N1外觀設計看上去很有高級感，配件也不少，附送了量米杯、湯勺、飯勺和電源線，當然還有說明書和保修卡。

九陽40N1整體設計比較方正立體，頂部是一個平面設計，四圈是大圓弧。而且和普通電飯煲不同的是，蓋子是内嵌的，所以在閉合的時候，視覺上更有高級感。

頂部是出氣孔和操作面闆，所有的功能都是通過四個觸摸鍵來完成，選擇保溫/取消、功能、預約和開始。而中間是顯示信息的LED屏幕，可以對工作狀态一目了然。

電飯煲的前端是開蓋鍵，設計的比較醒目。

側面可以看到散熱孔。

機身背面，下方是使用注意事項，左下角是電源接口。

上蓋内側是可以拆卸的設計，拆裝很容易，每次做晚飯清理起來也比較簡單。

另外，附送了一個蒸架，現在很多所謂高端電飯煲，連個蒸架都沒有，其實這個蒸架很符合國人的需求，煮飯時順便蒸個菜，煮個蛋羹什麼的，很方便。

這款電飯煲個人比較喜歡的是蓋子是内嵌式設計，打開蓋子後，蓋子上殘留的水珠都是流在邊上的槽裡，清理起來更容易。還有，這樣的設計密封度更好，能 有效的保持溫度。裡面就是锃亮的304不鏽鋼内膽了。其實從顔值上看，不鏽鋼相比塗層内膽更養眼。

這個内膽采用的是食品級的304不鏽鋼材質，相比其他材料，不鏽鋼的更耐磨，耐腐蝕，遠洋輪船上很多的配件也都是采用的不鏽鋼材料。内膽外觀是球型設計，在加熱過程中受熱面積更大，而且也會讓米飯受熱更均勻，從而做到顆粒飽滿。另外，雖然不鏽鋼普遍有不易清洗的通病，但不鏽鋼本身耐磨，也可以使用鋼絲球來清潔，當然，九陽40N1不鏽鋼内膽采用了水潤膜技術，清洗上相比普通不鏽鋼内膽更容易些。不是所有的不鏽鋼内膽都能叫0塗層内膽，水潤膜區别于傳統化學不粘塗層,是一種物理不粘技術,讓内膽變得更易清洗。

九陽40N1采用的是1200W的IH加熱，相比傳統電飯煲的發熱盤加熱，IH加熱是采用的電磁加熱，通過内膽自身加熱，受熱更均勻，而且減少了中間能量的傳遞，減少熱能的損耗，效率更高，更省電。也是目前主流中高端電飯煲所采用的加熱方式。

話不多說，撕膜體驗，初次使用用溫水和軟的布擦拭内膽，以及清洗下蓋子内側的蓋闆，就可以正式使用了。

目前九陽40N1主要是快煮飯、精煮飯、雜糧飯、小米粥、稀飯、湯/粥、蒸煮和熱飯幾個功能。開用第一鍋就用新到的粳米做了一頓晚飯。效果是相當不錯的，在米飯快熟的最後幾分鐘，整個屋子裡已經是滿屋的飯香了。打開蓋子，可以看到顆粒飽滿且分明的米飯，相比蒸汽米飯，使用九陽40N1煮的更均勻。而相比普通電飯煲，九陽40N1的米飯顆粒更飽滿，更帶嚼勁，但又不是那種硬硬的感覺，濕度也剛合适，真正的5A級米飯。

第二天早晨，預約了小米粥，家裡三口人，煮了三人份，原先兒子不願意早餐喝粥，不過這次小米粥煮的很濃稠，小米作為雜糧，要煮透了才好吃，這次一下子兒子吃了兩小碗。

看來還是非常成功的。

如果米飯做多了，還可以第二餐做炒飯。這個就是前一天晚上剩下的米飯，第二天中午就炒了玉米粒、青豆和胡蘿蔔丁，加上前一天剩下的兩塊紅燒肉切丁。九陽40N1做的米飯顆粒分明，外部濕度不是很大，炒的時候很容易松散，但米飯顆粒内依然保持水分，所以整體的口感會更好，也不會有那種幹巴巴的感覺。雖然是随便的一個中餐，但也是做得比較成功的炒飯了。

内膽清洗，并沒有傳說中那麼麻煩，基本是盛飯後加少許水，吃完飯洗的時候就很容易。不過在鍋底能見到彩虹色，其實這個是正常的加熱後氧化現象，之前在用宜家買的不鏽鋼湯鍋，煮完湯後，底部也是同樣的顔色。這種是不鏽鋼的特性，無毒的，如果覺得介意，可以使用洗碗金屬絲球擦拭，就恢複原來樣子了。

好了，本次的分享就到這裡了，告誡一句，作為幹飯人，不僅要選擇好吃的米飯，也要選擇安全的吃飯。為了家人健康，這裡極力推薦更為安全的0塗層電飯煲，而且相比那些幾千元的國際大牌，目前不到六百元的價格，可以說是良心國貨了，米飯好吃、又健康，關鍵價格還不貴，問你還有什麼理由不選擇呢？

最後，來推薦個下飯菜，蜜汁紅燒肉，這個配上米飯，都可以讓你知道，原來自己的飯量是可以翻倍的！

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